Компот из вишни рецепт

Вишневый компот – это не только вкусный, но и полезный напиток, который можно готовить как летом, так и зимой, используя свежие или замороженные ягоды. Он прекрасно освежает, утоляет жажду и является отличной альтернативой сладким газированным напиткам.

Ингредиенты

Вишня свежая или замороженная – 500 г
Вода – 3 литра
Сахар – 200-300 г (по вкусу)
Лимонная кислота – 0.5 чайной ложки (по желанию, для сохранения цвета и добавления кислинки)

Необходимое оборудование

Большая кастрюля
Шумовка
Сито (при необходимости)
Стерилизованные банки (для заготовки на зиму)
Крышки для банок

Пошаговое приготовление

Подготовка вишни: Если вы используете свежую вишню, тщательно промойте ее, удалите плодоножки и возможные листочки. Для замороженной вишни этот шаг не требуется, размораживать ягоды тоже не обязательно.
Варка основы: В большую кастрюлю налейте 3 литра воды и доведите до кипения.
Добавление сахара: Когда вода закипит, добавьте сахар. Помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
Добавление вишни: Аккуратно всыпьте подготовленную вишню в кипящий сахарный сироп.
Варка компота: Доведите компот до кипения снова, затем уменьшите огонь до минимума и варите в течение 5-10 минут. Не стоит варить вишню слишком долго, чтобы ягоды не разварились, а напиток сохранил свой яркий цвет и аромат.
Добавление лимонной кислоты (по желанию): За 1-2 минуты до окончания варки можно добавить лимонную кислоту. Это поможет ягодам сохранить свой насыщенный цвет и придаст компоту приятную легкую кислинку.
Настаивание: Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и дайте компоту настояться минимум 30 минут, а лучше – 1-2 часа. Это позволит вкусам ягод полностью раскрыться в напитке.
Охлаждение и подача: После настаивания компот готов к употреблению. Его можно подавать теплым или охлажденным. Перед подачей ягоды можно аккуратно вынуть шумовкой.

Советы и вариации

Для более насыщенного вкуса: можно добавить в компот несколько веточек мяты, звездочку бадьяна или палочку корицы во время варки.
С другими ягодами: вишню можно комбинировать с другими ягодами, такими как клубника, малина, черная смородина, для получения более разнообразного вкуса.
Замороженный компот: для быстрой подачи можно охладить компот до комнатной температуры, а затем добавить в него несколько кубиков льда.

Заготовка вишневого компота на зиму

Чтобы заготовить компот на зиму, следуйте тем же шагам, что и для свежего приготовления. По горячему компоту разлейте по стерилизованным банкам, наполняя их ягодами наполовину или на две трети. Затем долейте горячий сироп до верху, закройте стерилизованными крышками и герметично закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.

Наслаждайтесь освежающим и ароматным домашним вишневым компотом!