Ингредиенты
- Яблоки: 1-1,5 кг (желательно крепкие, кисло-сладкие сорта, например, антоновка, симиренко)
- Апельсины: 1-2 шт. (среднего размера)
- Сахар: 200-300 г (по вкусу, можно регулировать)
- Палочки корицы: 2-3 шт.
- Вода: около 3-4 литров
- Лимонная кислота: 0,5 ч. ложки (по желанию, для лучшей сохранности и легкой кислинки)
Подготовка
- Стерилизация банок: Тщательно вымойте стеклянные банки (обычно используют банки объемом 3 литра). Стерилизуйте их удобным для вас способом: над паром, в духовке или в микроволновке. Крышки также прокипятите.
- Подготовка фруктов: Яблоки тщательно промойте, удалите сердцевину и плодоножки. Нарежьте яблоки дольками или кубиками. Если кожура у яблок толстая, ее можно снять.
- Подготовка апельсинов: Апельсины тщательно вымойте, но не очищайте от кожуры. Нарежьте апельсины кружочками или полукружочками, удалив при этом семена (если есть).
Приготовление
- Закладка в банки: В подготовленные стерилизованные банки плотно уложите нарезанные яблоки и кружочки апельсинов. Добавьте палочки корицы.
- Приготовление сиропа: В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и помешивайте до полного его растворения. Варите сироп на медленном огне 3-5 минут.
- Заливка: Горячим сиропом аккуратно залейте фрукты в банках до самого верха, стараясь, чтобы сироп попал на крышки.
- Добавление лимонной кислоты: Если вы используете лимонную кислоту, добавьте ее непосредственно в каждую банку на этом этапе (примерно по 0,5 ч. ложки на 3-литровую банку) или растворите её в сиропе перед заливкой.
- Закатка: Сразу же плотно закатайте банки стерилизованными крышками.
- Остывание: Переверните банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом или пледом и оставьте до полного остывания. Это обеспечит дополнительную стерилизацию и лучшее сохранение компота.
Советы и вариации
- Специи: Вместо или в дополнение к корице можно использовать гвоздику (1-2 бутона на банку) или звездочку бадьяна.
- Сладость: Количество сахара можно варьировать в зависимости от сладости яблок и ваших предпочтений.
- Кислинка: Для более выраженной кислинки можно добавить в банки дольки лимона вместе с апельсинами.
- Хранение: Готовый компот храните в прохладном и темном месте.
Наслаждайтесь восхитительным, согревающим и витаминным домашним компотом в любое время года!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
