Запастись на зиму витаминами и яркими вкусами — задача каждой хозяйки. Предлагаем вам простой и невероятно вкусный рецепт компота из яблок с виноградом, который станет настоящим украшением вашего зимнего стола. Сочетание сладких яблок и ароматного винограда дарит напитку неповторимый, освежающий вкус.
Ингредиенты:
- Яблоки (предпочтительно кисло-сладкие сорта) — 1 кг
- Виноград (любой, без косточек или с мелкими косточками) — 500 г
- Сахар — 300-400 г (по вкусу)
- Вода — 3 литра
- Лимонная кислота (по желанию, для сохранения цвета) — 1/2 чайной ложки
Пошаговая инструкция:
- Подготовка фруктов: Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и плодоножку. Нарежьте яблоки дольками или кубиками среднего размера. Виноград отделите от гроздей, промойте. Если используете крупный виноград с косточками, его можно разрезать пополам.
- Стерилизация банок: Подготовьте банки объемом 1,5-3 литра. Тщательно вымойте их с содой или моющим средством, затем простерилизуйте удобным для вас способом (над паром, в духовке или микроволновке). Крышки также прокипятите.
- Укладка фруктов: На дно каждой стерилизованной банки выложите подготовленные яблоки и виноград. Заполняйте банки фруктами примерно на 2/3 объема.
- Приготовление сиропа: В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и, при желании, лимонную кислоту. Перемешайте до полного растворения сахара. Доведите сироп до кипения и прокипятите 2-3 минуты.
- Заливка компота: Горячим сиропом аккуратно залейте фрукты в банках до самого верха.
- Пастеризация (по желанию, для более длительного хранения): Если вы хотите, чтобы компот хранился дольше, можно провести пастеризацию. Для этого поставьте банки в большую кастрюлю, на дно которой положите тканевую салфетку. Залейте банки водой до «плечиков» и поставьте на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте компот при слабом кипении: 15-20 минут для банок объемом 1,5 л, 25-30 минут для банок объемом 3 л.
- Закатка: Аккуратно достаньте банки из кастрюли (если пастеризовали). Сразу же плотно закатайте их стерильными крышками.
- Охлаждение: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Это поможет дополнительно простерилизовать крышки и обеспечить герметичность.
Совет: Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости фруктов и ваших предпочтений. Для более насыщенного виноградного аромата можно использовать темные сорта винограда.
Такой компот прекрасно дополнит любое блюдо, будь то праздничный обед или уютный семейный ужин. Открывая банку зимой, вы сможете насладиться ароматом и вкусом лета!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
