Время приготовления: 40-50 минут Порции: 3-4 литра
Компот из крыжовника и вишни – это прекрасный способ насладиться летними вкусами практически в любое время года. Сочетание терпкого крыжовника и ароматной вишни создает уникальный, освежающий и слегка кисловатый напиток, который отлично утоляет жажду. Этот рецепт прост в исполнении и позволяет сохранить максимум витаминов из свежих ягод.Ингредиенты:
- Крыжовник: 500-700 грамм (спелый, но крепкий)
- Вишня: 300-500 грамм (свежая или замороженная)
- Сахар: 200-400 грамм (по вкусу, зависит от сладости ягод и ваших предпочтений)
- Вода: 3-4 литра
- Лимонная кислота (по желанию, для яркости вкуса): 0.5 — 1 чайная ложка
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка ягод:
- Крыжовник тщательно промойте. Удалите плодоножки и хвостики. Если ягоды крупные, можно слегка надрезать каждую, чтобы лучше отдала сок и вкус.
- Вишню также промойте. Удалите плодоножки. Если используете замороженную вишню, размораживать ее необязательно.
- Варка компота:
- В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь.
- Когда вода закипит, добавьте подготовленный крыжовник. Варите около 5-7 минут.
- Затем добавьте вишню и сахар. Количество сахара регулируйте на свой вкус – начните с меньшего количества и попробуйте, при необходимости добавьте еще.
- Доведите компот до кипения и варите на медленном огне еще 10-15 минут. Ягоды должны стать мягкими, а напиток – насыщенного цвета.
- Если вы хотите сделать вкус компота более ярким и добавить легкую кислинку, в конце варки добавьте лимонную кислоту.
- Настаивание:
- Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и дайте компоту настояться минимум 30-60 минут. Чем дольше он будет настаиваться, тем насыщеннее будет вкус.
- Подача:
- Перед подачей компот можно процедить через сито, если вы хотите получить чистый напиток без ягод. Или же подавать, оставляя ягоды в кастрюле.
- Охладите напиток перед употреблением. Компот из крыжовника и вишни особенно вкусен в охлажденном виде, можно подавать со льдом.
- Для более яркого аромата можно добавить веточку мяты в конце варки или во время настаивания.
- Если ягоды очень кислые, можно увеличить количество сахара.
- Этот компот отлично подходит для консервации на зиму. Для этого его нужно будет прокипятить после приготовления, разлить по стерилизованным банкам и герметично укупорить.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
