Приближается холодное время года, и каждая хозяйка стремится запастись витаминами и вкусными домашними напитками. Одним из самых простых и ароматных способов сохранить вкус лета является приготовление компота. Сегодня мы поделимся рецептом восхитительного домашнего компота с целыми грушами, сливами и яблоками, который станет настоящим украшением вашего зимнего стола.
Почему стоит выбрать этот рецепт?
Простота приготовления: Не требует особых кулинарных навыков.
Яркий вкус и аромат: Сочетание разных фруктов создает неповторимую симфонию вкусов.
Витаминный заряд: Сохраняются все полезные свойства яблок, груш и слив.
Экономичность: Используются доступные сезонные фрукты.
Эстетика: Целые фрукты в банке выглядят очень аппетитно.
Ингредиенты:
Груши: 3-4 штуки (выбирайте плотные, слегка недозрелые сорта, чтобы они не разварились)
Яблоки: 3-4 штуки (также плотные, хорошо держащие форму)
Сливы: 5-7 штук (можно использовать как свежие, так и замороженные)
Сахар: 200-300 г на 1 литровую банку (индивидуально, по вкусу)
Вода: примерно 1.5 — 2 литра на 1 литровую банку
Лимонная кислота (по желанию): 1/4 чайной ложки на 1 литровую банку (для сохранения цвета фруктов и легкой кислинки)
Необходимые инструменты:
Стеклянные банки (литровые или двухлитровые)
Металлические крышки для консервирования
Большая кастрюля
Половник
Стерилизатор для банок (или возможность стерилизовать в духовке/паром)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка фруктов:
Тщательно вымойте все фрукты. Груши и яблоки разрежьте на 2 или 4 части (удалите сердцевину и плодоножку/хвостик). Сливы оставьте целыми, при желании можно удалить косточки, но это не обязательно.
2. Подготовка банок:
Банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Это можно сделать несколькими способами: в духовке при 100-120°C около 15 минут, на пару над кастрюлей с кипящей водой в течение 10-15 минут, или используя специальные стерилизаторы.
3. Закладка фруктов:
В каждую стерилизованную банку плотно, но не утрамбовывая, уложите подготовленные фрукты. Старайтесь распределить их равномерно.
4. Заливка кипятком:
Вскипятите воду в большой кастрюле. Аккуратно залейте фрукты в банках кипятком до самого верха. Сразу же накройте банки стерилизованными крышками.
5. Настаивание (первая заливка):
Оставьте банки с фруктами и кипятком на 15-20 минут. За это время фрукты отдадут часть своего аромата воде, а вода немного остынет.
6. Слив воды и варка сиропа:
Аккуратно слейте воду из каждой банки обратно в кастрюлю. Важно использовать воду, в которой настаивались фрукты – она уже будет ароматной. Добавьте в эту воду сахар (по норме 200-300 г на литр слитой воды) и, если используете, лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите сироп до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
7. Вторая заливка:
Горячим кипящим сиропом снова залейте фрукты в банках до самого верха.
8. Укупорка и стерилизация (второй вариант):
Сразу же герметично закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните каждую банку вверх дном, укутайте одеялом или пледом и оставьте до полного остывания. Это обеспечит дополнительную стерилизацию и гарантирует герметичность.
Вариант без повторного кипячения сиропа: Если вы хотите максимально сохранить свежий вкус фруктов, можно пропустить этап варки сиропа. Вместо этого, после первого слива воды, просто добавьте сахар в банки с фруктами (из расчета 200-300 г на банку), а затем снова залейте кипятком и закатайте. Такой компот получится менее концентрированным, но более освежающим.
Хранение:
Храните готовый компот в темном прохладном месте – погребе, кладовой или холодильнике. При правильном приготовлении и герметичной укупорке такой компот может храниться всю зиму, радуя вас своим вкусом и ароматом.
Наслаждайтесь домашним компотом с целыми фруктами, который подарит вам ощущение летнего тепла даже самым морозным днем!
