Ингредиенты:
- Чернослив: 200-250 грамм (выбирайте мясистый, без косточек, по возможности крупный. Хорошо если он будет слегка подсушенным, но не жестким)
- Темный шоколад: 150-200 грамм (с содержанием какао не менее 50-60%. Можно использовать молочный шоколад, но вкус будет менее насыщенным)
- Орехи (по желанию): 30-50 грамм (фундук, грецкий орех или миндаль. Нужно очистить от шелухи и при желании слегка поджарить)
- Сливочное масло: 15-20 грамм (для блеска глазури)
- Растительное масло (без запаха): 1-2 чайные ложки (поможет сделать глазурь более текучей)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка чернослива:
- Если чернослив сухой и жесткий, замочите его в горячей воде на 10-15 минут. Затем тщательно обсушите бумажными полотенцами.
- Если вы решили использовать орехи, то каждый чернослив можно слегка надрезать и вложить внутрь половинку ореха. Этот шаг сделает конфету более интересной по вкусу и текстуре.
- Растапливание шоколада:
- Шоколад поломайте на мелкие кусочки.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
- Добавьте к растопленному шоколаду сливочное масло и растительное масло. Хорошо перемешайте до получения однородной, глянцевой массы.
- Шоколадная глазурь:
- Подготовьте емкость с шоколадной глазурью.
- На палочку для шашлыка, зубочистку или вилку наколите каждый чернослив (с орешком внутри или без).
- Аккуратно окуните чернослив в растопленный шоколад, стараясь полностью покрыть его глазурью.
- Дайте излишкам шоколада стечь.
- Охлаждение:
- Выложите обмазанные шоколадом черносливы на пергаментную бумагу, застеленную противень.
- По желанию, пока шоколад не застыл, можно украсить конфеты сверху тертыми орехами, кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой.
- Поставьте противень в холодильник на 30-60 минут, или пока шоколад полностью не застынет.
- Подача:
- Готовые конфеты «Чернослив в шоколаде» снимите с пергамента.
- Подавайте к чаю или кофе. Они прекрасно подойдут в качестве небольшого десерта.
Совет: Для более интересного вкуса можно добавить в растопленный шоколад щепотку корицы, ванильного экстракта или немного ликера (например, коньяк или темный ром).
Приготовление домашних конфет — это увлекательный процесс, который не требует особых навыков. Следуя этому простому рецепту, вы сможете создать настоящий десерт, который не уступит по вкусу магазинным угощениям!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
