Эти домашние конфеты — идеальное сочетание хрустящего печенья, ароматных грецких орехов и нежного шоколада. Они готовятся довольно просто и станут отличным угощением для себя и своих близких, а также прекрасным подарком.
Ингредиенты:
Печенье (песочное, юбилейное или любое рассыпчатое) — 300 г
Грецкие орехи — 150 г
Сгущенное молоко — 150-200 г (количество регулируйте по желанию, для более плотной массы используйте меньше)
Сливочное масло — 50 г (комнатной температуры)
Какао-порошок — 2-3 ст. л. (для цвета и аромата, опционально)
Горький или молочный шоколад (для глазури) — 200 г
Растительное масло (без запаха) — 1-2 ст. л. (для шоколадной глазури, опционально)
Дополнительно: кокосовая стружка, тертые орехи, кондитерская посыпка для украшения
Приготовление:
Подготовка печенья: Печенье измельчите в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью блендера, скалки (положив печенье в пакет) или просто руками.
Подготовка орехов: Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке, чтобы они стали более ароматными. Затем крупно порубите ножом. Большая часть орехов должна остаться кусочками, чтобы чувствовалась текстура.
Соединение ингредиентов: В большой миске смешайте измельченное печенье, рубленые грецкие орехи и какао-порошок (если используете).
Добавление связующих компонентов: Добавьте мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Начните с меньшего количества сгущенки, постепенно добавляя, пока масса не станет достаточно пластичной и не будет хорошо лепиться. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной, плотной массы.
Формирование конфет: Смочите руки водой или смажьте растительным маслом. Отщипывайте небольшие кусочки массы и скатывайте из них шарики или формируйте конфетки желаемой формы.
Охлаждение: Выложите сформированные конфеты на тарелку или противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в холодильник минимум на 30-60 минут, чтобы они застыли.
Шоколадная глазурь:
Растопить шоколад: Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами, постоянно помешивая.
Добавление масла (опционально): Для более жидкой и блестящей глазури добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешайте.
Покрытие конфет: Достаньте застывшие конфеты из холодильника. Обмакивайте каждую конфету в теплый растопленный шоколад с помощью вилки или зубочистки, чтобы они были полностью покрыты.
Украшение: Выложите конфеты на пергаментную бумагу. Пока шоколад не застыл, можно посыпать их кокосовой стружкой, измельченными орехами или кондитерской посыпкой.
Застывание: Оставьте конфеты при комнатной температуре или в холодильнике до полного застывания шоколада.
Совет: Если вы хотите сделать конфеты с более выраженным ореховым вкусом, можете добавить в массу немного молотых грецких орехов вместе с крошкой печенья.
Приятного аппетита!
