Шоколадная помадка — это нежные, кремовые конфеты с насыщенным вкусом варёной сгущёнки и хрустящими кусочками фисташек. Этот десерт готовится быстро, не требует специального оборудования и идеально подходит для домашнего чаепития. Рецепт на 30-40 конфет.
Ингредиенты:
400 г варёной сгущёнки (банку 380 г)
200 г молочного шоколада
100 г сливочного масла (82% жирности)
50 г фисташек (очищенных, слегка поджаренных)
1 ч. л. ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
Щепотка соли (по желанию, для баланса вкуса)
100 г тёмного шоколада (для глазури, 50-60% какао)
Пошаговый рецепт:
Подготовьте фисташки: Измельчите фисташки ножом на мелкие кусочки. Оставьте несколько целых для украшения.
Растопите шоколад: На водяной бане или в микроволновке (импульсами по 20 секунд) растопите молочный шоколад с сливочным маслом. Перемешивайте до однородности.
Смешайте массу: Добавьте в шоколадную смесь варёную сгущёнку, ванильный экстракт и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком до гладкой текстуры.
Добавьте фисташки: Всыпьте измельчённые фисташки и аккуратно вмешайте лопаткой. Масса должна быть густой, но пластичной.
Охладите: Переложите массу в форму, застеленную пищевой плёнкой (20×20 см). Разровняйте поверхность и поставьте в холодильник на 2 часа до полного застывания.
Нарежьте конфеты: Выньте застывшую массу из формы, снимите плёнку. Нарежьте на квадраты или ромбы размером 2×2 см.
Обмакните в шоколад: Растопите тёмный шоколад. Каждую конфету обмакните вилкой в шоколад и выложите на пергамент. Украсьте целой фисташкой.
Закалите: Поставьте конфеты в холодильник на 30 минут. Готово!
Полезные советы:
Варёную сгущёнку можно приготовить самостоятельно: банку обычной сгущёнки варите в кастрюле с водой 2-3 часа на медленном огне.
Если масса слишком жидкая, добавьте 1-2 ст. л. какао-порошка.
Храните конфеты в холодильнике в airtight контейнере до 10 дней.
Для веганской версии используйте растительный шоколад и кокосовое масло.
Пищевая ценность (на 1 конфету, примерно):
Калории: 120 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 10 г
Эти конфеты станут настоящим хитом на любом празднике! Нежная текстура помадки идеально сочетается с ореховым ароматом фисташек и карамельными нотками варёной сгущёнки. Приятного аппетита!
