Ингредиенты:
- Яблоки: 1 кг (предпочтительно кисло-сладкие сорта, такие как Антоновка, Семеренко, Гренни Смит)
- Сахар: 700-800 г (количество можно регулировать по вкусу и сладости яблок)
- Лимонная кислота: 1/4 чайной ложки (или сок половины лимона) – для сохранения цвета и легкой кислинки
- Палочка корицы (по желанию): 1 шт. – для аромата
- Ванильный сахар (по желанию): 1 пакетик – для дополнительной сладости и аромата
Приготовление:
- Подготовка яблок: Яблоки тщательно вымойте. Сердцевину с семенами удалите. Очищать от кожуры или нет – дело вкуса. Если хотите более нежную текстуру, кожуру можно снять. Нарежьте яблоки на небольшие кубики или дольки.];
- Первый этап варки: В широкую кастрюлю или таз для варенья сложите нарезанные яблоки. Добавьте немного воды (буквально 50-70 мл, чтобы яблоки не пригорели) и поставьте на средний огонь.
- Уваривание: Варите яблоки, периодически помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими и не начнут развариваться. Это займет около 15-20 минут.
- Добавление сахара: Всыпьте сахар к яблокам. Если используете палочку корицы или ванильный сахар, добавьте их на этом этапе.
- Второй этап варки: Убавьте огонь до минимума и варите конфитюр, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится, а масса не начнет густеть. Время варки может варьироваться от 30 минут до 1.5 часов, в зависимости от желаемой консистенции.
- Проверка готовности: Готовность конфитюра можно проверить, капнув каплю на холодное блюдце. Если капля не растекается, конфитюр готов.
- Добавление лимонной кислоты: За 5 минут до окончания варки добавьте лимонную кислоту (или лимонный сок). Это поможет сохранить красивый золотистый цвет конфитюра и придаст ему легкую кислинку.
- Удаление специй: Если вы использовали палочку корицы, удалите ее.
- Розлив по банкам: Горячий конфитюр разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте банки стерилизованными крышками.
- Охлаждение: Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Наслаждайтесь ароматным домашним яблочным конфитюром, приготовленным с любовью!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
