Консервированные сливы в собственном соку с гвоздикой (на зиму) рецепт

Консервированные сливы — это прекрасная заготовка, которая позволит вам наслаждаться ароматными и вкусными фруктами даже в холодное время года. Сливы, приготовленные в собственном соку с добавлением пряной гвоздики, обладают насыщенным вкусом и изысканным ароматом, который идеально дополнит любое блюдо или станет самостоятельным десертом.

Ингредиенты:

Сливы (лучше всего подходят темные, спелые, но плотные сорта) – 1 кг
Гвоздика (бутоны) – 5-7 штук на каждую банку
Вода – для стерилизации банок
Сахар (по желанию, для тех, кто любит послаще) – 1-2 столовые ложки на банку (опционально)

Необходимые инструменты:

Стеклянные банки объемом 0.5 — 1 литр – количество зависит от урожая слив
Металлические крышки для консервирования
Большая кастрюля для стерилизации
Щипцы для извлечения горячих банок

Пошаговый рецепт:

Подготовка слив: Тщательно промойте сливы под проточной водой. Удалите плодоножки. Если сливы крупные, их можно разрезать пополам, удалив косточки, но для лучшего сохранения формы и вида лучше использовать целые сливы.
Подготовка банок и крышек: Банки тщательно вымойте с содой или моющим средством, затем простерилизуйте удобным для вас способом (над паром, в духовке или в микроволновке). Крышки также прокипятите в воде в течение 5-7 минут.
Укладка слив: Аккуратно разложите подготовленные сливы в стерилизованные банки, стараясь заполнить их максимально плотно, но не сдавливая.
Добавление гвоздики: В каждую банку с сливами добавьте 5-7 бутонов гвоздики. Количество пряности можно регулировать по своему вкусу.
Добавление сахара (по желанию): Если вы предпочитаете более сладкие консервы, добавьте в каждую банку 1-2 столовые ложки сахара. Это также поможет лучшей сохранности.
Заливка водой: В отдельной кастрюле вскипятите воду. Осторожно залейте кипятком сливы в банках до самого верха.
Стерилизация: Поместите наполненные банки в большую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Аккуратно залейте кастрюлю теплой водой так, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте:
- Банки объемом 0.5 литра – 10-15 минут
- Банки объемом 1 литр – 15-20 минут
Закатка: Аккуратно достаньте горячие банки из кастрюли с помощью щипцов. Сразу же плотно закатайте их стерилизованными крышками.
Охлаждение: Переверните банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Это обеспечит дополнительную герметизацию.