Консервированные яблоки в пряном сиропе рецепт

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка яблок: Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками или крупными кубиками. Если вы используете яблоки с тонкой кожурой, ее можно не снимать. Чтобы яблоки не потемнели, сразу же поместите их в миску с холодной водой, в которую добавлена лимонная кислота или лимонный сок.
2. Подготовка тары: Стеклянные банки (объемом 0.5-1 л) тщательно вымойте с содой и ополосните. Стерилизуйте банки одним из удобных способов: над паром, в духовке (при 120°C около 15-20 минут) или в микроволновке (налив немного воды на дно). Крышки также прокипятите.
3. Приготовление пряного сиропа: В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
4. Добавление специй: В кипящий сироп положите палочки корицы, гвоздику, бадьян и душистый перец. Проварите сироп на медленном огне 5-7 минут, чтобы специи отдали свой аромат.
5. Закладка яблок: Аккуратно слейте воду с яблок и разложите их по подготовленным стерилизованным банкам, стараясь плотно уложить, но не утрамбовывать.
6. Заливка сиропом: Горячий пряный сироп процедите через сито (чтобы удалить специи) и залейте им яблоки в банках до самого верха.
7. Стерилизация: На дно широкой кастрюли положите тканевую салфетку, поставьте банки с яблоками. Аккуратно налейте в кастрюлю теплую воду так, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки: 0.5 л – 15 минут, 1 л – 20-25 минут.
8. Закатка: Аккуратно достаньте банки из кастрюли, плотно закрутите или закатайте крышками.
9. Остывание: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом или пледом и оставьте до полного остывания. Это способствует дополнительной герметизации.