Вкусный фаршированный перец – замечательное блюдо, особенно когда под рукой есть готовые заготовки. Этот рецепт консервированного болгарского перца позволит вам в любое время года наслаждаться любимым блюдом, не тратя время на подготовку свежих овощей. Перец получается мягким, эластичным и идеально подходит для фарширования.
Необходимые ингредиенты
Болгарский перец (разноцветный): 3 кг
Вода: 1 литр
Уксус 9%: 100 мл
Сахар: 3 столовые ложки
Соль: 1,5 столовые ложки
Черный перец горошком: 10 штук
Лавровый лист: 3-4 штуки
Чеснок (по желанию): 3-4 зубчика
Пошаговый рецепт
Подготовка перца: Перец тщательно вымыть. Можно удалить сердцевину и семена, если вы предпочитаете сразу консервировать очищенный перец. Если нет, то просто промойте их внутри.
Бланшировка: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Опускайте перец небольшими партиями в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы он стал мягче и эластичнее.
Подготовка маринада: В отдельной кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
Консервация: Плотно уложите бланшированный перец в стерилизованные банки. Добавьте по желанию нарезанный чеснок.
Заливка маринадом: Залейте перец горячим маринадом, оставив немного места до края банки.
Стерилизация: Накройте банки стерильными крышками. Стерилизуйте банки в кипящей воде: пол-литровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут.
Закатка: Аккуратно достаньте банки из воды и плотно закатайте крышки.
Охлаждение: Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания.
Советы и рекомендации
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного растительного масла.
Используйте перцы разного цвета, чтобы заготовка выглядела более аппетитно.
Тщательно стерилизуйте банки и крышки, чтобы избежать порчи продукта.
Храните консервированный перец в прохладном и темном месте.
Заключение
Теперь у вас всегда под рукой будет готовый к фаршировке болгарский перец. Этот простой рецепт позволит вам радовать своих близких вкусными и ароматными блюдами в любое время года! Приятного аппетита!
