Консервированный перец в сладко-масляной заливке (быстрый рецепт) рецепт

Представляем вашему вниманию простой и быстрый рецепт приготовления ароматного консервированного перца. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет получить вкусную заготовку за минимальное время, при этом сохранив максимум витаминов и яркий вкус болгарского перца.

Преимущества быстрого рецепта

Скорость приготовления: Минимум времени у плиты.
Простота: Легко справится даже начинающий кулинар.
Интенсивный вкус: Сладко-масляная заливка прекрасно дополняет аромат перца.
Универсальность: Отличная закуска, гарнир или дополнение к основным блюдам.

Ингредиенты

Болгарский перец (разных цветов для красоты) – 1 кг
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 150 мл
Сахар – 100 г
Уксус 9% – 70 мл
Соль – 1 ст. ложка
Чеснок – 3-4 зубчика (по желанию)
Лавровый лист – 2-3 шт.
Перец горошком (черный) – 5-7 шт.

Пошаговая инструкция

Подготовка перца
Перец тщательно промойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте перец на полоски или дольки желаемой ширины (примерно 1-1.5 см). Если используете чеснок, очистите его и нарежьте тонкими пластинками.
Приготовление заливки
В большой кастрюле или глубокой сковороде смешайте растительное масло, сахар, соль, уксус, лавровый лист и перец горошком. Добавьте нарезанный чеснок, если используете.
Тушение перца
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите заливку до кипения. Аккуратно добавьте нарезанный перец. Перемешайте, чтобы перец равномерно покрылся заливкой. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите перец в течение 15-20 минут. Перец должен стать мягче, но оставаться слегка упругим. Важно не переварить его, чтобы он сохранил свою форму.
Консервация
Пока перец тушится, подготовьте банки. Тщательно вымойте их и стерилизуйте удобным для вас способом (например, над паром или в духовке). Крышки также прокипятите. Горячий перец вместе с образовавшимся соусом разложите по стерилизованным банкам, стараясь заполнить их плотно, но не утрамбовывая. Залейте перец оставшимся в кастрюле соусом. Если соуса не хватает, можно приготовить немного дополнительной заливки по тому же принципу.
Закрытие и хранение
Сразу же герметично закройте банки стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом или пледом и оставьте до полного остывания (примерно на 24 часа). После остывания банки можно убрать в прохладное темное место для хранения.

Этот консервированный перец станет отличным дополнением к любому столу. Он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, картофелем, а также может быть самостоятельной закуской.

Наслаждайтесь вкусными домашними заготовками!