Конвертик с фаршем рецепт

«Конвертик с фаршем» – это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его особенность – аппетитная золотистая корочка и нежная, сочная начинка.

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная – 3 стакана (примерно 350-400 г)
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко (или вода) – 150 мл
Соль – 0.5 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Для начинки:
Фарш (смешанный: говядина + свинина) – 500 г
Лук репчатый – 1-2 шт. (средние)
Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок (по желанию)
Для смазывания:
Яичный желток – 1 шт. (или растительное масло)
Кунжут (для посыпки) – по желанию

Инструкция по приготовлению

Приготовьте тесто: В глубокую миску просейте муку. Сделайте углубление в центре. Вбейте туда яйцо, добавьте соль, растительное масло и влейте молоко (или воду).
Замесите эластичное, но не липнущее к рукам тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды или молока. Если слишком липким – немного муки.
Сформируйте из теста шар, накройте пленкой или полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 30-40 минут при комнатной температуре.
Подготовьте начинку: Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Если используете зелень, также мелко ее нарежьте.
В миске смешайте фарш, лук, чеснок (если используете), зелень (если используете), соль и черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы начинка получилась однородной.
Формирование и выпекание: Отдохнувшее тесто разделите на равные части (примерно 8-10). Каждую часть раскатайте в тонкий круглый или овальный пласт (толщиной около 2-3 мм).
На одну половину каждого пласта выложите примерно 2-3 столовые ложки начинки, равномерно распределяя ее, но оставляя края свободными.
Аккуратно сложите тесто пополам, накрывая начинку, и тщательно защипните края, чтобы получился полумесяц или конверт. Можно пройтись вилкой по краю для надежности и красоты.
Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Выложите на него готовые конвертики на небольшом расстоянии друг от друга.
Смазывание и выпекание: Яичный желток слегка взбейте с ложкой воды и смажьте им поверхность конвертиков с помощью кисточки (или просто смажьте растительным маслом). По желанию, посыпьте кунжутом.
Разогрейте духовку до 180-190°C. Выпекайте конвертики в течение 20-30 минут, до образования золотистой, аппетитной корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.