Конверты с курицей, луком и грибочками — это оригинальное и вкусное блюдо, которое готовится в духовке. Тесто запекается вместе с сочной начинкой, образуя хрустящую корочку. Идеально для семейного ужина или праздничного стола. Готовится просто и быстро!
Ингредиенты (на 4 порции):
Слоёное тесто (готовое) — 500 г
Куриное филе — 400 г
Шампиньоны (или лесные грибы) — 300 г
Лук репчатый — 2 средние луковицы
Сыр твёрдый — 150 г (натёртый)
Сметана или сливки — 100 мл
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Специи (паприка, сушёный укроп, тимьян) — по вкусу
Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
Подготовьте начинку: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите и приправьте специями. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла 5–7 минут до золотистой корочки. Отложите в сторону.
Лук нарежьте полукольцами, грибы — тонкими ломтиками. Обжарьте лук до прозрачности (3 минуты), добавьте грибы и готовьте ещё 5 минут, пока не выпарится жидкость. Добавьте измельчённый чеснок и зелень, перемешайте.
Смешайте обжаренную курицу с грибами и луком. Добавьте сметану или сливки, натёртый сыр (оставьте немного для посыпки). Хорошо перемешайте. Попробуйте и скорректируйте соль и специи.
Раскатайте тесто: Разделите слоёное тесто на 4–6 равных частей (в зависимости от размера конвертов). Каждую часть раскатайте в квадрат или круг толщиной 3–4 мм.
Выложите начинку в центр каждого куска теста (примерно 2–3 ст. л.). Сложите края теста к центру, формируя конверт или пирожок. Защипните края вилкой, чтобы не раскрылись при запекании.
Смажьте поверхность взбитым яйцом для румяной корочки. Посыпьте сверху немного тёртого сыра. Сделайте небольшие надрезы на верхушке для выхода пара.
Выпекайте: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите конверты на противень, застеленный пергаментом. Пеките 20–25 минут до золотистой корочки.
Готовые конверты дайте немного остыть и подавайте горячими с любимым соусом или свежими овощами.
Полезные советы:
Для более насыщенного вкуса используйте лесные грибы (лисички, белые) вместо шампиньонов.
Если тесто размораживается, работайте с ним быстро, чтобы оно не нагрелось.
Конверты можно заморозить сырыми и выпекать по мере необходимости — просто увеличьте время запекания на 5–10 минут.
Добавьте в начинку болгарский перец или морковь для дополнительной сочности.
Калорийность: примерно 350–400 ккал на 1 конверт. Время приготовления: 45 минут.
Приятного аппетита! Этот рецепт покорит всех любителей сытных и ароматных блюд.
