Котлетки из картофеля и лосося рецепт

Ингредиенты:

• Картофель: 500 г (примерно 4-5 средних картофелин)
• Филе лосося (свежее или копченое): 250 г
• Яйцо: 1 шт.
• Лук репчатый: 1/2 небольшой луковицы (по желанию)
• Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок
• Соль: по вкусу
• Черный молотый перец: по вкусу
• Панировочные сухари или мука: для обваливания
• Растительное масло: для жарки

Приготовление:

1. Подготовьте картофель: Картофель очистите, нарежьте на крупные куски и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и хорошо разомните картофель в пюре. Дайте пюре немного остыть.
2. Подготовьте лосось: Если вы используете свежее филе лосося, пропарьте его или отварите до готовности. Затем остудите и аккуратно разберите на мелкие кусочки, удалив все кости. Если используете копченый лосось, просто разберите его на кусочки.
3. Измельчите лук и зелень: Лук (если используете) очистите и очень мелко порубите. Зелень промойте, обсушите и также мелко нарежьте.
4. Смешайте ингредиенты: В миске соедините картофельное пюре, подготовленный лосось, яйцо, измельченный лук и зелень. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
5. Сформируйте котлетки: Слегка смочите руки водой, чтобы масса не прилипала. Возьмите столовую ложку смеси и сформируйте небольшие котлетки.
6. Обваляйте котлетки: Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях или муке.
7. Обжарьте котлетки: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите котлетки и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
8. Подача: Подавайте котлетки горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, легким йогуртовым соусом или свежими овощами.