Котлеты из капусты с грибами рецепт

Котлеты из капусты с грибами – это прекрасная альтернатива мясным котлетам, которая подойдет как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Они получаются сытными, ароматными и очень вкусными. Это блюдо богато клетчаткой и витаминами.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 500 г
Шампиньоны (или другие грибы) – 200 г
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Яйцо куриное – 1 шт.
Манная крупа (или панировочные сухари) – 3-4 ст. л.
Мука – для панировки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Пошаговый рецепт:

Подготовка капусты: Капусту мелко нашинкуйте. Затем поместите ее в кастрюлю, добавьте немного воды (примерно 50 мл), посолите и тушите на слабом огне под крышкой до мягкости (около 15-20 минут). После этого откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Подготовка грибов и лука: Лук мелко нарежьте. Грибы промойте и также мелко нарежьте. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы и жарьте, пока из грибов не выпарится вся жидкость и они не подрумянятся.
Приготовление фарша: Остывшую тушеную капусту измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте к капусте обжаренные грибы с луком, яйцо, манную крупу (она поможет связать фарш), посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Если используете зелень, мелко ее нарежьте и добавьте в фарш.
Формовка котлет: Из полученной массы сформируйте котлеты желаемого размера. Обваляйте каждую котлету в муке.
Жарка котлет: На сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Аккуратно выложите котлеты и обжаривайте их на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Подача: Готовые котлеты из капусты с грибами подавайте горячими. Они отлично сочетаются со сметанным соусом, йогуртом или любым другим любимым гарниром.

Эти котлеты – отличное решение для легкого и вкусного обеда или ужина. Приятного аппетита!