Ингредиенты
Для котлет:
- Куриный фарш — 500 г
- Картофель — 2-3 средних клубня
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Панировочные сухари или мука — для обваливания
- Растительное масло — для жарки
Для грибного соуса:
- Шампиньоны или другие грибы — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт. (небольшой)
- Сметана (15-20% жирности) — 200 г
- Вода или куриный бульон — 150-200 мл
- Мука — 1-2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи (по желанию)
Приготовление
1.Подготовка картофеля: Картофель очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Хорошо отожмите лишнюю жидкость.
2.Подготовка лука: Репчатый лук (для котлет) очистите и очень мелко нарежьте или натрите на мелкой терке.
3.Замешивание фарша: В глубокой миске соедините куриный фарш, отжатый картофель, измельченный лук, яйцо. Добавьте пропущенный через пресс чеснок (если используете), соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
4.Формирование котлет: Сформируйте из полученной массы котлеты желаемой формы и размера. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях или муке.
5.Обжаривание котлет: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
6.Подготовка грибов: Пока котлеты жарятся, займитесь соусом. Грибы очистите и нарежьте тонкими пластинками. Лук (для соуса) очистите и мелко нарежьте.
7.Обжаривание грибов и лука: На другой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости и легкого золотистого цвета.
8.Приготовление соуса: Посыпьте обжаренные грибы с луком мукой, перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
9.Добавление жидкости и сметаны: Постепенно влейте воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения. Затем добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте и тушите на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
10.Тушение котлет в соусе: Выложите обжаренные котлеты в сковороду с грибным соусом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, чтобы котлеты полностью пропитались соусом и стали мягкими.
11.Подача: Подавайте котлеты горячими, полив соусом. При желании посыпьте свежей нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
