Забудьте о традиционных мясных котлетах! Сегодня мы приготовим блюдо, которое удивит вас своим нежным вкусом, сочностью и доступностью — котлеты из куриных сердечек. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет разнообразить свой рацион, приготовить что-то новое и при этом не потратить много денег.
Ингредиенты:
Куриные сердечки: 500 г
Лук репчатый: 1-2 шт. (среднего размера)
Яйцо куриное: 1 шт.
Хлеб пшеничный (без корки) или панировочные сухари: 2-3 ломтика или 3-4 ст. л.
Молоко (для замачивания хлеба, если используете): 50-70 мл
Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Растительное масло: для жарки
Приготовление:
Подготовка сердечек: Куриные сердечки тщательно промойте под проточной водой. Отрежьте кровеносные сосуды и лишний жир. Если есть возможность, удалите жесткие части.
Измельчение: Сердечки пропустите через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можно очень мелко нарезать их ножом или использовать блендер, но старайтесь не превратить все в однородную пасту, лучше, чтобы чувствовались мелкие кусочки.
Подготовка лука и чеснока: Репчатый лук очистите и мелко нарежьте или также пропустите через мясорубку вместе с сердечками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте.
Подготовка хлеба: Если используете хлеб, удалите корки и замочите мякиш в молоке на несколько минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость. Если используете панировочные сухари, их можно добавить сухими или предварительно размочить в небольшом количестве воды или молока.
Смешивание фарша: В миску выложите измельченные сердечки, добавьте лук, чеснок, отжатый хлеб (или сухари), куриное яйцо, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного фарша.
Формирование котлет: Смочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте из фарша небольшие круглые котлеты или котлетки овальной формы.
Панировка (по желанию): Для более хрустящей корочки котлеты можно обвалять в панировочных сухарях.
Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Аккуратно выложите котлеты на сковороду и жарьте с каждой стороны по 5-7 минут до образования золотистой корочки.
Тушение (для большей сочности): После обжаривания можно добавить в сковороду немного воды или бульона, накрыть крышкой и тушить котлеты на медленном огне еще 5-10 минут. Это сделает их еще более нежными и сочными.
Подача: Подавайте готовые котлеты горячими. Они отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами или свежими овощами.
Советы по приготовлению:
Для более яркого вкуса можно добавить в фарш немного свежей зелени (укроп, петрушка).
Если фарш получился жидковатым, добавьте немного больше панировочных сухарей или муки.
Не пережаривайте котлеты, чтобы они остались сочными внутри.
Эти котлеты можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
Котлеты из куриных сердечек — это простой, бюджетный и очень вкусный способ удивить себя и своих близких. Приятного аппетита!
