Ингредиенты
- Рыбное филе (любая белая рыба, например, минтай, треска, судак) – 500 г
- Картофель (среднего размера) – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Белый хлеб или батон (без корки) – 2-3 ломтика
- Молоко (для замачивания хлеба) – 100-150 мл
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Панировочные сухари (по желанию) – для обвалки
Инструкции по приготовлению
- Подготовка рыбы: Рыбное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусками.
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и натрите на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость из натертого картофеля.
- Подготовка хлеба: Ломтики белого хлеба залейте молоком и оставьте на 5-7 минут, чтобы они размякли. Затем отожмите лишнее молоко.
- Подготовка лука: Лук очистите и мелко нарежьте или натрите на мелкой терке.
- Замешивание фарша: В глубокой миске соедините рыбное филе, натертый картофель, размягченный хлеб и лук.
- Измельчение: Пропустите все подготовленные ингредиенты через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородной массы.
- Добавление специй: В полученный фарш добавьте куриное яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородного фарша.
- Формирование котлет: Смочите руки водой. Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера и формы.
- Панировка (по желанию): Если хотите получить хрустящую корочку, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
- Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Аккуратно выложите котлеты на сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
- Готовность: Чтобы котлеты стали более мягкими и полностью проготовились, можно накрыть сковороду крышкой на последние несколько минут жарки или довести их до готовности в разогретой духовке при 180°C в течение 10-15 минут.
Совет: Для более нежного вкуса лук можно предварительно обжарить до золотистого цвета перед добавлением в фарш. Также в фарш можно добавить немного свежей зелени (укроп, петрушка) для аромата.
Подавайте готовые котлеты горячими с вашим любимым гарниром: картофельным пюре, рисом, овощным салатом или просто со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
