Котлеты из тунца с огуречным соусом рецепт

Ингредиенты

Для котлет:

• 2 банки тунца в собственном соку (около 150-180 г каждая), жидкость слить
• 1 яйцо
• 2-3 столовые ложки панировочных сухарей (или овсяных хлопьев мелкого помола)
• 1/2 средней луковицы, мелко нарезанной
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1-2 столовые ловые ложки свежей зелени (укроп, петрушка), мелко нарезанной
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Для огуречного соуса:

• 1 средний свежий огурец
• 150-200 г натурального йогурта (или сметаны, или майонеза)
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию), пропущенные через пресс
• 1-2 столовые ложки свежей зелени (укроп, петрушка, мята), мелко нарезанной
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка сахара (по желанию, для баланса вкуса)

Приготовление

Готовим котлеты:

1. Подготовьте тунец: Слейте жидкость из банок с тунцом. Выложите тунец в миску и разомните вилкой до получения однородной массы.
2. Смешайте ингредиенты: Добавьте к тунцу яйцо, панировочные сухари (или хлопья), мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородного фарша. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте еще немного панировочных сухарей.
3. Сформируйте котлеты: Влажными руками сформируйте из фарша небольшие котлетки желаемой формы.
4. Обжарьте котлеты: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите котлеты и обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут до золотистой корочки. Можно также запечь котлеты в духовке при 180°C в течение 15-20 минут.

Готовим огуречный соус:

1. Подготовьте огурец: Огурец вымойте. Если кожура жесткая, ее можно очистить. Натрите огурец на мелкой терке. Если у вас есть возможность, немного отожмите лишнюю жидкость из натертого огурца.
2. Смешайте соус: В отдельной миске соедините натертый огурец, натуральный йогурт (или выбранную вами основу для соуса), измельченный чеснок (если используете), нарезанную зелень, соль, перец и щепотку сахара (по желанию).
3. Перемешайте: Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Попробуйте и при необходимости добавьте специи.

Подача

Совет: для более праздничной подачи можно украсить котлеты свежей зеленью и добавить дольку лимона.

Это блюдо — отличный источник белка и полезных жиров. Приятного аппетита!