Эти котлеты станут настоящим украшением вашего стола! Нежные, сочные и ароматные, они готовятся из доступных ингредиентов и придутся по вкусу как взрослым, так и детям. «Рыбное чудо» – это идеальный вариант для семейного ужина.
Ингредиенты:
Рыбное филе: 500 г (любая белая рыба: треска, минтай, хек, судак)
Лук репчатый: 1 средняя головка
Белый хлеб (мякиш): 2-3 ломтика
Молоко: 100 мл (для замачивания хлеба)
Яйцо куриное: 1 шт.
Мука пшеничная: 2-3 ст. л. (для панировки)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Растительное масло: для жарки
Дополнительно: свежая зелень (укроп/петрушка) – по желанию
Приготовление:
Подготовка рыбы: Рыбное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если используете целую рыбу, очистите ее от чешуи, выпотрошите, удалите кости и кожу, оставив только чистое филе.
Подготовка хлеба: С ломтиков белого хлеба срежьте корочки. Мякиш залейте молоком и оставьте на 5-7 минут, чтобы он хорошо размяк.
Измельчение ингредиентов: Лук очистите и мелко нарежьте или измельчите в блендере. Если вы предпочитаете более однородную консистенцию, то лук можно пропустить через мясорубку вместе с рыбой.
Приготовление фарша: Слегка отожмите размокший хлеб от лишнего молока. В глубокой миске соедините рыбное филе, отжатый хлеб, измельченный лук. Если используете, добавьте мелко нарезанную зелень.
Замешивание фарша: Добавьте в миску яйцо, соль и черный молотый перец. Тщательно вымешайте фарш руками до получения однородной массы. Для более сочной текстуры можно отбить фарш о дно миски несколько раз.
Формирование котлет: Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте из фарша круглые или овальные котлеты желаемого размера.
Панировка: В отдельную тарелку насыпьте муку. Обваляйте каждую котлету в муке со всех сторон. Это поможет сохранить сочность внутри и создать аппетитную корочку снаружи.
Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Аккуратно выложите котлеты на разогретую сковороду.
Обжаривание: Обжаривайте котлеты с каждой стороны по 5-7 минут до образования золотистой корочки.
Доведение до готовности: Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до полной готовности еще 5-10 минут, при необходимости можно добавить немного воды или бульона.
Подача:
Подавайте горячие котлеты «Рыбное чудо» с вашим любимым гарниром: картофельным пюре, гречневой кашей, рисом или свежими овощами. Отлично сочетаются со сметанным или сливочным соусом.
Приятного аппетита!
