⏱️ Время приготовления
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 30 минут
- Общее время: 50 минут
- Порции: 4 (около 12-16 котлет)
🍲 Ингредиенты
- 500 г свиного фарша (средней жирности)
- 200 г творога (нежирного или 5% жирности)
- 2 средних картофелины (примерно 300 г)
- 1 луковица (средняя)
- 1 яйцо
- 3 ст. л. манки или панировочных сухарей
- 2 зубчика чеснока
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Черный молотый перец — ½ ч. л.
- Сушеный укроп или петрушка — 1 ч. л. (по желанию)
- Растительное масло — для жарки
- Панировочные сухари — для обвалки
📋 Пошаговый рецепт
- Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость через марлю или дуршлаг. Это важно для текстуры котлет.
- Лук и чеснок измельчите в блендере или мелко порубите. Протрите творог через сито или размягчите вилкой, чтобы не было комочков.
- В большой миске смешайте фарш, тертый картофель, творог, лук с чесноком, яйцо, манку, соль, перец и зелень. Хорошо вымесите фарш руками — минимум 5 минут, чтобы он стал однородным и липким. Это обеспечит сочность котлет.
- Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут. Фарш «отдохнет», и котлеты будут лучше держать форму.
- Сформируйте котлеты овальной или плоской формы (размером с ладонь). Обваляйте каждую в панировочных сухарях.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом (слой около 0,5 см). Обжаривайте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности еще 5-7 минут.
- Подавайте горячими с сметаной, томатным соусом или свежей зеленью.
💡 Полезные советы
- Если фарш слишком жидкий, добавьте еще 1 ст. л. манки и дайте постоять 10 минут.
- Для диетического варианта котлеты можно запекать в духовке при 180°C 25-30 минут, перевернув на середине.
- Секрет нежности — в твороге! Не заменяйте его сметаной или кефиром.
- Храните готовые котлеты в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на пару или в микроволновке.
🌟 Почему стоит попробовать?
Котлеты «Юрате» — это не просто еда, а кусочек литовской кухни на вашем столе. Они сочетают в себе традиции Балтии: простоту ингредиентов и изысканный вкус. Попробуйте — и ваши близкие попросят добавки!Приятного аппетита! 🇱🇹
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
