Крабовые оладьи — это аппетитное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для завтрака, обеда или как закуска на праздничный стол. Они готовятся из крабового мяса (или его имитации из сурими), смешанного с яйцами, мукой и специями. Рецепт простой, требует минимум ингредиентов и времени — всего 30-40 минут. Получается около 10-12 оладий. Давайте разберемся, как приготовить их дома.
Ингредиенты
200 г крабового мяса (или крабовых палочек).
2 яйца.
4 ст. л. муки.
1 луковица (мелко нарезанная).
2 ст. л. майонеза или сметаны.
Соль и перец по вкусу.
Зелень (укроп или петрушка) — опционально.
Растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт
Подготовьте крабовое мясо. Если используете крабовые палочки, измельчите их в блендере или мелко нарежьте ножом. Если свежее крабовое мясо — просто разберите на волокна. Добавьте мелко нарезанный лук и зелень, если хотите.
Смешайте тесто. В миске взбейте яйца вилкой или венчиком. Добавьте муку, майонез (или сметану), соль и перец. Перемешайте до однородной массы без комочков. Затем введите измельченное крабовое мясо и лук. Хорошо перемешайте. Тесто должно быть густым, как на оладьи — если слишком жидкое, добавьте еще муки.
Разогрейте сковороду. Налейте растительное масло на разогретую сковороду слоем около 0,5 см. Ложкой выкладывайте тесто порциями (по 1-2 ст. л. на оладью). Жарьте на среднем огне с каждой стороны по 2-3 минуты, до золотистой корочки. Готовые оладьи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подача. Крабовые оладьи горячие — лучшее! Подайте их со сметаной, соусом тартар или свежими овощами. Они также отлично сочетаются с салатом из огурцов и помидоров.
Полезные советы
Для более нежной текстуры добавьте в тесто немного соды (0,5 ч. л.) и уксус для гашения.
Если хотите диетический вариант, жарьте на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла или запекайте в духовке при 180°C 15-20 минут.
Крабовые оладьи можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать в микроволновке.
Экспериментируйте: добавьте тертый сыр, чеснок или острый перец для разнообразия вкуса.
Этот рецепт крабовых оладий понравится всем любителям морепродуктов. Попробуйте приготовить — и ваши близкие будут в восторге! Приятного аппетита!
