Этот нежный и ароматный крабовый суп с вермишелью станет отличным дополнением к вашему обеденному столу. Рецепт прост в исполнении и не требует экзотических ингредиентов.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки (или крабовое мясо) — 200-250 г
- Вермишель (тонкая паутинка) — 50-70 г
- Картофель — 2-3 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
- Морковь — 1 шт. небольшого размера
- Яйца куриные — 2 шт.
- Вода или бульон — 1.5 — 2 литра
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Подготовка овощей: Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
- Варка картофеля: В кастрюлю налить воду или бульон, довести до кипения. Добавить нарезанный картофель, посолить. Варить до полуготовности картофеля (примерно 10-15 минут).
- Приготовление зажарки: На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и жарить до мягкости.
- Добавление вермишели и крабовых палочек: Когда картофель почти готов, добавить в кастрюлю вермишель. Варить по инструкции на упаковке вермишели (обычно 2-3 минуты). Крабовые палочки нарезать небольшими кусочками и добавить в суп.
- Добавление яиц: Пока суп варится, яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Альтернативно, можно вбить сырые яйца тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы получились «хлопья».
- Завершение: Добавить в суп обжаренные лук с морковью, нарезанные яйца, лавровый лист (если используете). Посолить и поперчить по вкусу. Довести суп до кипения и варить еще 2-3 минуты.
- Подача: Перед подачей дать супу настояться под крышкой 5-10 минут. Разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса используйте рыбный или овощной бульон вместо воды.
- Если вы используете крабовое мясо, оно придаст супу более изысканный вкус.
- Не переваривайте вермишель, чтобы она не размякла.
- Экспериментируйте с добавками: можно добавить немного сливок для более нежной текстуры или кукурузу для сладкой нотки.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
