Ингредиенты
Для начинки:
- Вишня (свежая или замороженная) – 500-600 г (без косточек)
- Сахар – 3-5 ст. л. (или по вкусу, в зависимости от сладости вишни)
- Кукурузный крахмал – 1-2 ст. л. (для загущения, если используете свежую вишню или она очень сочная)
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)
- Лимонный сок – 1 ст. л. (по желанию, для яркости вкуса)
Для крамбла (крошки):
- Мука – 150 г (примерно 1 стакан)
- Сливочное масло (холодное) – 100 г
- Сахар – 100 г (примерно 0.5 стакана)
- Корица – 0.5 — 1 ч. л. (по желанию, для аромата)
- Щепотка соли
Инструкция по приготовлению
- Подготовьте вишню: Если вы используете свежую вишню, удалите косточки. Если вишня замороженная, размораживать ее полностью не обязательно, но если она выделила много сока, его можно немного слить.
- Приготовьте начинку: В глубокой миске смешайте вишню с сахаром, ванильным сахаром (если используете) и лимонным соком. Если вишня кажется вам недостаточно густой, добавьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился.
- Переложите начинку: Выложите вишневую смесь в форму для выпечки (примерно 20×20 см или диаметром 24-26 см).
- Приготовьте крошку для крамбла: В отдельной миске смешайте муку, сахар, корицу (если используете) и щепотку соли.
- Добавьте масло: Нарежьте холодное сливочное масло на мелкие кубики и добавьте к сухим ингредиентам.
- Сделайте крошку: Перетрите руками мучную смесь с маслом до состояния мелкой крошки. Можно использовать кухонный комбайн, импульсный режим, но важно не перемолоть до состояния пасты.
- Посыпьте крамблом: Равномерно распределите получившуюся крошку поверх вишневой начинки, покрывая ее полностью.
- Выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с крамблом в разогретую духовку и выпекайте в течение 30-40 минут, или пока верх крамбла не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а начинка не начнет пузыриться по краям.
- Остудите и подавайте: Дайте крамблу немного остыть перед подачей. Он особенно хорош теплым.
Подавайте вишневый крамбл самостоятельно, либо с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или ложкой густого йогурта. Наслаждайтесь солнечным вкусом лета!
Варианты подачи блюда:
