Кранц – это не просто пирог, а настоящее гастрономическое удовольствие, сочетающее нежное тесто, ароматную начинку и яркие вкусы. Сегодня мы предлагаем вам рецепт кранца, который идеально подойдет для завтрака, обеда или легкого ужина. Сочетание соленого сыра, пикантных оливок, свежих помидоров и освежающего зеленого лука делает это блюдо поگزюмительным.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 125 г сливочного масла (охлажденного)
- 70-80 мл ледяной воды
- 1/2 чайной ложки соли
- Для начинки:
- 200 г твердого сыра (например, чеддер, гауда), натертого на крупной терке
- 100 г оливок без косточек, нарезанных кружочками
- 150 г помидоров черри, разрезанных пополам или на четвертинки
- 1 пучок зеленого лука, мелко нарезанного
- 2 яйца
- 100 мл сливок (10-20% жирности)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка теста: В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите масло с мукой кончиками пальцев, пока не получится мелкая крошка. Постепенно добавляйте ледяную воду, замешивая тесто. Не вымешивайте слишком долго, только до объединения ингредиентов. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
- Подготовка начинки: В отдельной миске смешайте натертый сыр, нарезанные оливки, помидоры и зеленый лук.
- Приготовление заливки: В другой миске взбейте яйца, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех (если используете). Хорошо перемешайте.
- Сборка кранца: Разогрейте духовку до 190°C. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в круг диаметром примерно на 5-7 см больше, чем диаметр вашей формы для выпечки (обычно 20-24 см). Аккуратно выложите тесто в форму, формируя бортики.
- Наполнение: Равномерно распределите сырную смесь по дну основы из теста.
- Заливка: Аккуратно залейте начинку яично-сливочной смесью.
- Выпечка: Поставьте кранц в разогретую духовку и выпекайте 35-45 минут, или до тех пор, пока начинка не схватится, а верх не станет золотистым.
- Подача: Готовый кранц достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут), а затем аккуратно извлеките. Подавайте теплым.
Советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченного чеснока. Если вы любите более пикантный вкус, используйте сыр с ярким ароматом, например, пармезан или грюйер. Экспериментируйте с добавлением других овощей, таких как болгарский перец или шпинат.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
