Опубликовано 4 февраля, 2026
Введение
Крем-суп из баклажанов с помидорами – это прекрасное блюдо, которое идеально подойдет для летнего обеда или ужина. Он легкий, ароматный и полон витаминов. Этот суп легко приготовить, и он порадует вас своим насыщенным вкусом. Давайте попробуем!Ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 4 крупных помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона (или воды)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (базилик, петрушка) для украшения
- Сливки (по желанию)
Приготовление
- Баклажаны вымыть, просушить и нарезать кубиками. Посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и просушить.
- Помидоры вымыть и сделать крестообразные надрезы на кожице. Опустить в кипяток на 30 секунд, затем обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать кубиками.
- Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до мягкости.
- Добавить баклажаны и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета.
- Добавить нарезанные помидоры и тушить, пока они не станут мягкими.
- Влить овощной бульон (или воду), довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут.
- Снять суп с огня и измельчить блендером до однородной консистенции.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Подогреть суп перед подачей. По желанию добавить немного сливок для более нежного вкуса.
- Подавать крем-суп, украсив свежей зеленью.
Советы и рекомендации
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копченой паприки или щепотку сахара.
- Если вы хотите сделать суп более сытным, подавайте его с гренками или обжаренными кусочками хлеба.
- Крем-суп можно подавать как горячим, так и холодным.
Варианты подачи блюда:
