Почему стоит попробовать крем-суп из маринованных огурцов?
- Оригинальность: Это блюдо не оставит равнодушным никого.
- Простота приготовления: Рецепт достаточно легкий и не требует особых кулинарных навыков.
- Быстрота: Суп готовится за относительно короткое время.
- Экономичность: Часто маринованные огурцы уже есть в холодильнике.
- Польза: Маринованные огурцы содержат полезные бактерии (в случае ферментации), а овощи в составе супа обогащают его витаминами.
Ингредиенты:
- Маринованные огурцы (не пересоленные) — 300-400 г
- Картофель — 2-3 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Овощной или куриный бульон (или вода) — 700-800 мл
- Сливки (10-20% жирности) — 100-150 мл
- Сливочное масло — 20-30 г (или растительное масло)
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- (Опционально) Щепотка мускатного ореха или кориандра
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите. Чеснок измельчите. Маринованные огурцы при необходимости нарежьте небольшими кусочками. Если огурцы очень кислые, можно немного промыть их холодной водой.
- Пассеровка: В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное (или растительное) масло. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, примерно 3-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, до появления аромата.
- Варка: Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, маринованные огурцы и залейте бульоном (или водой). Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
- Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно, с помощью погружного блендера, измельчите содержимое кастрюли до состояния однородного пюре. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп в стационарный блендер (порциями) или протереть через сито.
- Завершающий этап: Верните кастрюлю с супом на слабый огонь. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте, если используете, щепотку мускатного ореха или других специй. Прогрейте суп, не доводя до кипения.
- Подача: Разлейте горячий крем-суп по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей рубленой зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны или пару сухариков.
Важно: Внимательно пробуйте суп на соль перед тем, как добавлять её, так как маринованные огурцы уже содержат соль. Количество бульона можно регулировать, чтобы добиться желаемой консистенции супа.
Этот крем-суп из маринованных огурцов – отличный способ разнообразить ваш рацион и удивить близких новым, пикантным вкусом. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
