Когда хочется чего-то уютного и вкусного, а времени на готовку совсем мало, крем-суп из шампиньонов в микроволновке станет настоящим спасением. Этот рецепт порадует вас насыщенным грибным ароматом и нежной текстурой, при этом приготовление займет минимум усилий.
Ингредиенты:
Шампиньоны свежие – 300-400 г
Лук репчатый – 1/2 средней луковицы
Чеснок – 1-2 зубчика
Овощной или куриный бульон (или вода) – 300-400 мл
Молоко или сливки (10-20%) – 100-150 мл
Сливочное масло – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
Подготовка ингредиентов:
Шампиньоны хорошо промойте и нарежьте тонкими пластинками. Лук мелко нарежьте. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Обжаривание (в микроволновке):
Возьмите глубокую посуду, пригодную для использования в микроволновой печи (стеклянную или керамическую). Положите в нее сливочное масло и мелко нарезанный лук. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 1-2 минуты, до мягкости лука. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и чеснок. Перемешайте. Готовьте в микроволновке на максимальной мощности еще 5-7 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не пустят сок.
Добавление жидкости:
Влейте в посуду с грибами бульон (или воду). Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Варка супа:
Поставьте посуду обратно в микроволновку. Готовьте на максимальной мощности около 5-7 минут, чтобы суп закипел.
Пюрирование:
Аккуратно достаньте горячую посуду из микроволновки. С помощью погружного блендера измельчите содержимое супа до получения однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, дайте супу немного остыть и перелейте его в стационарный блендер, затем пюрируйте.
Добавление молока/сливок:
Верните пюрированный суп в ту же посуду (или чистую). Влейте молоко или сливки, хорошо перемешайте. Поставьте в микроволновку еще на 2-3 минуты на средней мощности, чтобы суп прогрелся, но не закипел. Не давайте супу кипеть после добавления молока/сливок, чтобы избежать его сворачивания.
Подача:
Разлейте горячий крем-суп по тарелкам. При желании украсьте свежей зеленью и подавайте с гренками или хрустящим хлебом.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушеных грибов (предварительно замочив их).
Любители сыра могут добавить в готовый суп немного тертого пармезана или другого твердого сыра.
Экспериментируйте с специями: добавьте щепотку мускатного ореха или розмарина для пикантности.
Если хотите более густой суп, уменьшите количество бульона или добавьте немного муки, предварительно обжаренной на сливочном масле.
Приятного аппетита! Крем-суп из шампиньонов, приготовленный в микроволновке, – это отличный способ быстро и вкусно накормить себя и близких.
