Крем-суп из консервированного горошка — это настоящее спасение для тех, кто ценит свое время, но не готов жертвовать вкусом и пользой. Этот рецепт порадует вас легкостью приготовления и насыщенным, нежным вкусом. Идеально подходит как для обеда, так и для легкого ужина.
Ингредиенты
- Консервированный зеленый горошек — 2 банки (по 400 г каждая)
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
- Овощной или куриный бульон — 500-700 мл (можно использовать воду)
- Сливки (10-20%) — 100-150 мл (по желанию, для более кремовой текстуры)
- Сливочное масло или растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи (по желанию)
- Гренки или сухарики — для подачи (по желанию)
Инструкция по приготовлению
- Подготовка овощей: Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата, следите, чтобы чеснок не подгорел.
- Добавление горошка и бульона: Откройте банки с горошком, слейте жидкость. Добавьте горошек к луку и чесноку. Залейте овощным или куриным бульоном (или водой). Бульон должен почти полностью покрывать горошек, но не переборщите, так как вы будете добиваться желаемой консистенции.
- Варка: Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой около 5-10 минут. Это нужно для того, чтобы ароматы смешались.
- Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до однородной кремовой консистенции. Если у вас нет погружного блендера, дайте супу немного остыть и перелейте его в стационарный блендер (возможно, придется делать это в несколько приемов).
- Добавление сливок и специй: Верните кастрюлю с супом на медленный огонь. Если вы используете сливки, влейте их сейчас и хорошо перемешайте. Доведите суп почти до кипения (но не кипятите, особенно если использовали сливки). Посолите и поперчите по вкусу. Если суп получился слишком густым, можно добавить еще немного бульона или воды.
- Финальный штрих: Подержите суп на медленном огне еще 2-3 минуты, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Подача
Разлейте горячий крем-суп по тарелкам. При желании украсьте свежей зеленью, добавьте пару ложек сливок или йогурта, а также подавайте с хрустящими гренками или сухариками.Советы и вариации
- Для более насыщенного вкуса: Вместо воды или овощного бульона используйте куриный бульон.
- Дополнительные овощи: Можно добавить в суп немного картофеля (предварительно отварив его или добавив на этапе варки горошка) для большей сытности или немного шпината для цвета и пользы.
- Пикантность: Для остринки можно добавить щепотку порошка чили или немного тертого имбиря.
- Веганский вариант: Используйте растительное масло вместо сливочного, овощной бульон или воду, и замените молочные сливки на кокосовые или соевые сливки.
Наслаждайтесь быстрым, полезным и вкусным крем-супом из консервированного горошка!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
