Кружевной пирог с маком – это изысканное лакомство, которое порадует вас своей воздушной текстурой и насыщенным маковым вкусом. Этот пирог идеально подходит для чаепития в кругу семьи или для праздничного стола. Готовить его несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты:
Для теста:
300 г муки
150 г сливочного масла (холодного)
100 г сметаны
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Для маковой начинки:
200 г мака
150 мл молока
100 г сахара
50 г сливочного масла
Ванильный сахар по вкусу
Приготовление:
Готовим тесто: Муку просейте с разрыхлителем и солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите руками в крошку.
В крошку добавьте яйцо и сметану. Замесите мягкое, эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Готовим маковую начинку: Мак залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду. Молоко доведите до кипения, добавьте сахар и сливочное масло. Варите, пока сахар не растворится.
Добавьте мак в молочную смесь. Варите на медленном огне, помешивая, до загустения. В конце добавьте ванильный сахар. Остудите начинку.
Формируем пирог: Разделите тесто на две неравные части (примерно 2/3 и 1/3). Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпечки, формируя бортики.
Выложите на тесто маковую начинку.
Меньшую часть теста раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками. Выложите полоски на пирог в виде решетки или кружевного узора.
Выпекаем: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог около 30-40 минут, до золотистого цвета.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маковую начинку изюм или цукаты.
Чтобы мак лучше раскрыл свой аромат, его можно предварительно обжарить на сухой сковороде.
Перед выпечкой можно смазать пирог взбитым яйцом для более аппетитной корочки.
