⏰ Время приготовления
Подготовка: 10 минут | Готовка: 25 минут | Всего: 35 минут🥄 Ингредиенты (на 4 порции)
- 500 г консервированной кукурузы в зернах (или 600 г свежей)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 средние картофелины (около 300 г)
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея (опционально)
- 600 мл овощного или куриного бульона
- 150 мл сливок 10-20% (или кокосового молока)
- 30 г сливочного масла
- Соль, черный перец — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (опционально)
🍲 Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей (5 мин): Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Картофель нарежьте кубиками 1,5 см.
- Пассеровка (7 мин): В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте картофель и кукурузу (3 мин): Положите картофель и кукурузу. Перемешайте 2-3 минуты.
- Варите суп (15 мин): Залейте бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите под крышкой 12-15 минут до готовности картофеля.
- Пюрируйте суп: С помощью погружного блендера измельчите суп до кремовой консистенции. Оставьте ¼ часть кукурузы цельной для текстуры (по желанию).
- Доведите до вкуса (3 мин): Добавьте сливки, соль, перец, мускатный орех. Доведите до кипения, снимите с огня.
💡 Полезные советы
- Для густоты добавьте 1 ст. л. кукурузного крахмала, разведенного в воде.
- Заморозьте свежую кукурузу с початков летом — получится еще вкуснее!
- Веган-версия: используйте кокосовое молоко и растительное масло.
- Храните в холодильнике до 3 дней, разогревайте на медленном огне.
🍽️ Подача
Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью, семенами или тертым пармезаном. Подайте с хрустящими гренками или кусочками бекона для мясной версии. Идеально сочетается с белым вином или лимонадом! Калорийность: ~180 ккал на 100 г | Белки: 3 г | Жиры: 8 г | Углеводы: 22 гПриятного аппетита! Готовьте с любовью ❤️
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
