Ингредиенты:
- Кукуруза: 2 банки консервированной кукурузы (по 400 г каждая) или 500 г замороженной кукурузы
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Овощной или куриный бульон: 700-800 мл
- Сливки (10-20%): 100-150 мл (можно заменить молоком или кокосовым молоком для постного варианта)
- Сливочное масло: 1-2 ст. ложки
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Щепотка сахара (по желанию): если кукуруза недостаточно сладкая
- Для сухариков: белый хлеб или батон, чеснок, оливковое или растительное масло, сушеный укроп/петрушка (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и легкой прозрачности, около 5-7 минут.
- Добавление чеснока: Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел.
- Кукуруза: Добавьте в кастрюлю всю кукурузу (если используете консервированную, предварительно слейте жидкость). Перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
- Бульон: Влейте бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10-15 минут, чтобы вкусы объединились.
- Измельчение: Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, измельчите суп до однородной кремовой консистенции. Если хотите более текстурный суп, можно оставить часть кукурузы целой или измельчить не полностью.
- Завершение: Верните кастрюлю на слабый огонь. Влейте сливки, хорошо перемешайте. Прогрейте суп, не доводя до кипения.
- Приправы: Посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте щепотку сахара.
- Приготовление сухариков:
- Батон или белый хлеб нарежьте кубиками.
- На сковороде разогрейте немного оливкового или растительного масла.
- Выложите кубики хлеба и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистой корочки и хрустящего состояния.
- В конце обжарки можно добавить пропущенный через пресс чеснок и/или сушеные травы, перемешать и обжарить еще 30 секунд.
- Выложите готовые сухарики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Подача: Разлейте горячий кукурузный суп по тарелкам. Перед подачей щедро посыпьте хрустящими сухариками.
Этот суп получается очень сытным и ароматным. Он прекрасно подойдет для легкого обеда или ужина, а сухарики добавят неповторимую текстуру и изюминку. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
