Ингредиенты:
- Кукуруза: 2 банки (по 400 г) консервированной кукурузы, или 500 г свежей/замороженной
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Сливочное масло: 2 ст. ложки
- Куриный или овощной бульон: 700-800 мл
- Сливки: 200-250 мл (жирностью 10-20%)
- Мука: 1-2 ст. ложки (по желанию, для загущения)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп): для украшения (по желанию)
Рецепт приготовления:
Приготовление этого супа – настоящий ритуал, который принесет вам удовольствие.- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Если используете свежую кукурузу, очистите ее от листьев и волокон, а затем срежьте зерна с початков. Замороженную кукурузу предварительно размораживать не обязательно.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавление кукурузы: Выложите в кастрюлю кукурузу (вместе с жидкостью из банки, если используете консервированную). Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты.
- Приготовление основы: Если хотите более густой суп, всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Обжаривайте еще 1 минуту.
- Вливание бульона: Постепенно влейте горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 10-15 минут, чтобы вкусы соединились.
- Пюрирование (по желанию): Для более нежной и однородной текстуры супа можно использовать погружной блендер и пюрировать часть или весь суп. Если вы любите, когда кукурузные зерна ощущаются, пюрируйте только половину супа или пропустите этот шаг.
- Добавление сливок: Влейте сливки в суп. Перемешайте и прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись.
- Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию украсьте свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать часть кукурузных зерен для обжарки, а другую часть добавить в суп в конце варки. Также можно добавить немного тертого сыра пармезан для пикантности.
Наслаждайтесь этим восхитительным кукурузным супом со сливками! Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
