Ищете что-то новое и интересное для праздничного стола или просто хотите удивить близких оригинальным блюдом? Предлагаем вам попробовать рецепт курицы, фаршированной блинами. Это блюдо сочетает в себе нежность птицы и сытность блинов с разнообразными начинками, создавая по-настоящему запоминающийся вкус.
Ингредиенты
Для курицы:
1 целая курица (около 1.5-2 кг)
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
1-2 ст. ложки растительного масла (для смазывания)
Опционально: травы (розмарин, тимьян), чеснок
Для блинов:
2 яйца
500 мл молока
250 г муки
2 ст. ложки сахара
0.5 ч. ложки соли
2-3 ст. ложки растительного масла (в тесто)
Растительное масло для жарки
Для начинки (варианты):
Мясная: 300-400 г фарша (куриный, говяжий, свиной), лук, зелень, специи.
Грибная: 300 г шампиньонов, лук, сливки (20%), зелень.
Сырная: 200 г твердого сыра, 100 г творожного сыра, зелень.
Рисовая с овощами: 100 г риса, морковь, лук, сладкий перец, зеленый горошек.
Приготовление
Подготовка курицы:Курицу промойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите снаружи и изнутри солью, перцем. При желании добавьте любимые травы и раздавленный чеснок. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут (лучше на несколько часов или на ночь в холодильнике).
Приготовление блинов:В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать. Просейте муку в жидкость, тщательно размешивая, чтобы избежать комочков. Добавьте растительное масло в тесто и перемешайте. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета. Вам понадобится достаточно много блинов, чтобы покрыть внутреннюю часть курицы.
Подготовка начинки:Выберите один или несколько вариантов начинки. Если это мясная начинка, обжарьте фарш с луком и специями до готовности. Грибную начинку приготовьте, обжарив грибы с луком, затем добавив сливки и потушив до загустения. Для сырной начинки просто смешайте ингредиенты. Рисовую начинку приготовьте, отварив рис и смешав его с обжаренными овощами.
Фарширование курицы:Охладите готовые блины. Аккуратно выложите их на рабочую поверхность, слегка внахлест, чтобы они образовали «коврик». Размер «коврика» должен быть достаточным, чтобы им можно было обернуть курицу. Затем уложите блины внутрь курицы, чтобы они плотно прилегали к стенкам. Сверху выложите подготовленную начинку. Аккуратно заверните края блинов, чтобы начинка была полностью закрыта, а затем «запечатайте» курицей.
Важно: Блины играют роль «оболочки» для начинки внутри курицы, а также придают ей дополнительную сочность и аромат.
Запекание:Разогрейте духовку до 180°C. Выложите фаршированную курицу на противень или в форму для запекания. При желании можно смазать курицу маслом или сметаной для более аппетитной корочки.
Запекайте курицу в разогретой духовке примерно 1-1.5 часа, в зависимости от размера. Готовность проверяйте, проткнув самую толстую часть мяса – вытекающий сок должен быть прозрачным. Если курица начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте ее фольгой.
Подача:Готовую курицу достаньте из духовки, дайте ей немного «отдохнуть» (10-15 минут). Подавайте горячей, разрезав на порционные куски, чтобы гости могли насладиться как нежной курицей, так и ароматной начинкой, обрамленной вкусными блинами.
Курица, фаршированная блинами – это не просто блюдо, а настоящее кулинарное приключение. Экспериментируйте с начинками, и каждый раз вы будете получать новый, неповторимый вкус! Приятного аппетита!
