Ингредиенты
- 1 кг куриного филе (грудка или бедра без костей и кожи), порезанного на крупные кусочки
- 1 стакан натурального йогурта
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. л. тертого свежего имбиря
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. молотой куркумы
- 1/2 ч. л. молотого гарам масала
- 1/4 ч. л. кайенского перца (или по вкусу)
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла (для смазывания гриля)
- Свежая кинза для украшения (по желанию)
- Ломтики лимона для подачи (по желанию)
Инструкции по приготовлению
- Приготовление маринада: В большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, тертый имбирь, кумин, кориандр, куркуму, гарам масала, кайенский перец и соль. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Маринование курицы: Добавьте кусочки курицы в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 2-3 часа (или на ночь для более интенсивного вкуса).
- Подготовка гриля: Разогрейте гриль до средней температуры (около 180-200°C). Очистите решетку гриля и слегка смажьте ее растительным маслом, чтобы курица не прилипала.
- Обжаривание курицы: Достаньте курицу из маринада, дайте стечь излишкам. Нанизывайте кусочки курицы на шампуры (если используете) или выкладывайте непосредственно на решетку гриля.
- Жарка: Готовьте курицу на гриле, периодически переворачивая, примерно по 5-7 минут с каждой стороны, или пока курица не будет полностью прожарена и не приобретет красивую золотисто-коричневую корочку. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины кусочков и мощности гриля.
- Подача: Готовую курицу снимите с гриля. Перед подачей украсьте свежей рубленой кинзой и подавайте с ломтиками лимона.
Несколько советов
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад мелко нарезанный зеленый перец чили.
Курица по-бомбейски отлично сочетается с рисом басмати, нааном или свежим овощным салатом.
Если вы не используете шампуры, старайтесь не переполнять гриль, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
