Курица по-провански – это классическое блюдо, которое принесет в ваш дом тепло южной Франции. Сочное мясо, пропитанное ароматами трав, чеснока и оливкового масла, станет настоящим украшением обеденного стола.
Ингредиенты
1 целая курица (около 1,5 кг) или 4-6 куриных бедрышек/грудок
4-6 зубчиков чеснока, раздавленных или мелко нарезанных
(По желанию) 100-150 мл белого сухого вина или куриного бульона
(По желанию, для украшения) свежая зелень (петрушка, базилик)
Приготовление
Подготовка курицы: Если вы используете целую курицу, промойте ее под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. При необходимости разрежьте на порционные куски. Если используете части курицы, также промойте и обсушите.
Маринование: В небольшой миске смешайте оливковое масло, прованские травы, раздавленный чеснок, соль и перец. Натрите этой смесью курицу со всех сторон, стараясь равномерно распределить маринад. Если есть время, оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 30 минут до 2 часов.
Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 200°C.
Запекание: Выложите курицу в форму для запекания. Добавьте половинки или дольки лимона между кусками курицы. Если вы решили использовать вино или бульон, влейте его на дно формы.
Время приготовления: Поставьте форму в разогретую духовку. Время запекания зависит от размера кусков курицы:
Куриные грудки: 25-35 минут
Куриные бедрышки: 35-45 минут
Целая курица: 50-70 минут (до готовности, сок должен быть прозрачным при протыкании самой толстой части)
В процессе запекания можно несколько раз полить курицу выделившимся соком для большей сочности.
Подача: Готовую курицу по-провански выложите на блюдо. Полейте соками из формы. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Курица по-провански прекрасно сочетается с картофельным пюре, овощами на гриле или легким салатом. Приятного аппетита!
