Курица под грибным соусом рецепт

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками или полосками. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Обжарка курицы: В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите кусочки курицы и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Переложите готовую курицу на тарелку.
3. Подготовка овощей и грибов: Лук мелко нарежьте. Грибы очистите и нарежьте тонкими пластинками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
4. Обжарка лука и грибов: В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Когда оно растает, выложите нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5 минут). Добавьте нарезанные грибы и жарьте, помешивая, пока из грибов не выпарится вся жидкость и они не начнут подрумяниваться (около 8-10 минут). В конце добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
5. Приготовление соуса: Посыпьте грибы с луком мукой и хорошо перемешайте. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты, чтобы мука слегка поджарилась. Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите до кипения.
6. Добавление сливок: Уменьшите огонь до минимума. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите соус до легкого загустения, не допуская сильного кипения.
7. Соединение ингредиентов: Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Тушите на медленном огне под крышкой 5-7 минут, чтобы курица полностью приготовилась и пропиталась ароматами соуса.
8. Подача: Готовую курицу под грибным соусом подавайте горячей. Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, пастой или свежим хлебом.