Ингредиенты:
- Куриное филе (грудка) — 500-600 г
- Сыр твердый (например, Российский, Гауда) — 150 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сметана (15-20% жирности) — 3 ст. л.
- Горчица (не острая, дижонская или зернистая) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждую грудку вдоль на 2-3 более тонкие пластины. Слегка отбейте их через пищевую пленку, чтобы добиться равномерной толщины. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- Приготовление «снежной» смеси: Сыр натрите на мелкой терке. В глубокой миске смешайте тертый сыр, яйца, сметану и горчицу. Если используете чеснок, пропустите его через пресс и добавьте в смесь. Хорошо перемешайте до однородности. Посолите и поперчите полученную массу.
- Формовка блюда: Возьмите форму для запекания, слегка смажьте ее растительным или сливочным маслом. Выложите подготовленные кусочки куриного филе одним слоем.
- «Заснеживание»: Равномерно покройте каждое куриное филе густым слоем приготовленной сырно-яичной смеси. Создайте эффект «сугроба», чтобы курица была полностью погружена в сырную массу.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с курицей в разогретую духовку. Запекайте примерно 30-40 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины кусочков курицы и особенностей вашей духовки. Готовность определяется по золотистой, аппетитной корочке «снега» и полной прожарке курицы.
- Подача: Готовую курицу «под снегом» достаньте из духовки, дайте ей немного остыть в форме (5-10 минут). Аккуратно переложите на сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей зеленью.
Совет: Для более пикантного вкуса можно добавить в сырную смесь немного мускатного ореха или любимых сушеных трав. Также экспериментируйте с видами сыра — моцарелла придаст тягучести, а пармезан — яркости.
Курица «под снегом» получается невероятно сочной и нежной благодаря сырно-яичной «шубке», которая сохраняет влагу внутри. А золотистая корочка придаст блюду праздничный вид и изумительный аромат. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
