Когда речь заходит о кулинарных экспериментах, порой встречаются поистине неожиданные, но при этом восхитительные сочетания. Рецепт курицы с бисквитами — именно такой случай. Этот блюдо, на первый взгляд, может показаться странным, но оно завоевывает сердца гурманов благодаря своей нежности, лёгкой сладости и изысканному аромату.
Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт идеальным для ужина выходного дня или для того, чтобы удивить гостей. Давайте разберемся, как приготовить это необычное, но очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Куриное филе (грудка или бедра без кости) — 500-600 г
- Бисквиты (несладкие, например, овсяное печенье или крекеры) — 150-200 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливки (10-20% жирности) — 200 мл
- Куриный бульон или вода — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
- (Опционально) Горчица — 1 ч. л.
- (Опционально) Немного мускатного ореха
Приготовление:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками (примерно 2-3 см). Посолите и поперчите по вкусу.
- Подготовка бисквитов: Бисквиты (печенье или крекеры) измельчите в крупную крошку. Это можно сделать с помощью блендера, скалки или просто руками. Не стремитесь к идеальной однородности, небольшие кусочки добавят текстуры.
- Обжарка курицы: Разогрейте смесь сливочного и растительного масла на сковороде на среднем огне. Выложите кусочки курицы и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
- Тушение: Добавьте к курице мелко нарезанный лук. Тушите, помешивая, до мягкости лука (около 5-7 минут).
- Создание соуса: Влейте куриный бульон (или воду) и сливки. Если используете горчицу, добавьте ее сейчас. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
- Добавление бисквитной крошки: Постепенно всыпьте измельченные бисквиты в сковороду, постоянно помешивая, чтобы они равномерно распределились и начали впитывать жидкость. В этот момент соус начнет густеть.
- Завершение: Тушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут, пока курица не станет полностью готовой, а соус не приобретет кремообразную консистенцию. Приправьте солью, перцем и, если используете, щепоткой мускатного ореха.
- Подача: Готовое блюдо подавайте горячим, щедро посыпав свежей рубленой зеленью.
Советы и вариации:
- Тип бисквитов: Для более сладкого варианта можно использовать сладкие бисквиты (например, дакуаз или классический бисквит, но в меньшем количестве). Если вы хотите избежать излишней сладости, выбирайте нейтральные крекеры или печенье.
- Сыр: Для дополнительного вкуса можно добавить в соус немного тертого пармезана или другого твердого сыра за пару минут до готовности.
- Овощи: В блюдо можно добавить мелко нарезанные грибы, болгарский перец или морковь для большей сытности и пользы.
- Подача: Курица с бисквитами отлично сочетается с легким овощным салатом или картофельным пюре.
Курица с бисквитами — это кулинарное приключение, которое стоит попробовать. Не бойтесь экспериментировать и наслаждайтесь новыми вкусовыми ощущениями!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
