Ингредиенты:
- Курица (целая или части: окорочка, бедра, грудка) – примерно 1-1.5 кг
- Чеснок – 1-2 крупные головки
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 3-4 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Любимые специи для курицы (паприка, сушеные травы: тимьян, розмарин, орегано) – по желанию
- Лимон (по желанию, для подачи)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка курицы: Если вы используете целую курицу, промойте ее под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если используете части, также промойте и обсушите. Желательно, чтобы курица была комнатной температуры перед приготовлением.
- Подготовка чеснока: Очистите чеснок от шелухи. Зубчики можно оставить целыми или разрезать пополам, в зависимости от их размера. Часть чеснока можно пропустить через пресс или мелко нарезать для более интенсивного аромата.
- Маринование (по желанию, но очень рекомендуется): В небольшой миске смешайте растительное масло, соль, перец и выбранные специи. Хорошенько натрите курицу этой смесью со всех сторон. Если есть время, оставьте курицу мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут, или уберите в холодильник на несколько часов.
- Добавление чеснока: Аккуратно подсуньте зубчики чеснока (целые или нарезанные) под кожу курицы (если это грудка или окорочка) или просто распределите внутри тушки (если целая курица). Также можете воткнуть несколько долек в места разрезов, если использовали части.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180-190°C. Выложите курицу на противень или в форму для запекания. Если вы мариновали курицу, выложите ее на противень, а оставшимся маринадом полейте сверху. Поставьте противень в разогретую духовку.
- Время запекания: Время приготовления зависит от размера курицы или ее частей. Целая курица среднего размера (около 1.2-1.5 кг) будет готовиться примерно 1 час 15 минут — 1 час 30 минут. Куриные окорочка или бедра – около 45-60 минут, грудка – 30-40 минут. Для проверки готовности проткните мясо в самой толстой части: вытекающий сок должен быть прозрачным, без примеси крови.
- Золотистая корочка: Если в конце запекания вы хотите получить более хрустящую корочку, увеличьте температуру духовки до 200-210°C на последние 10-15 минут. Следите, чтобы курица не подгорела.
Подача:
Готовую курицу достаньте из духовки и дайте ей «отдохнуть» под фольгой 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться, и мясо станет еще более нежным. Подавайте курицу с чесноком по-деревенски горячей. Отлично подойдут отварной картофель, свежие овощные салаты или домашние соленья. Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью и дольками лимона.
Совет: Чтобы чеснок не сгорел, а отдавал свой аромат постепенно, лучше использовать целые зубчики, которые можно будет аккуратно извлечь по готовности или съесть вместе с мясом.
Enjoy your meal!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
