Курица с лимоном и пряностями рецепт

Ингредиенты:

• 1 целая курица (примерно 1.5-1.8 кг) или 1-1.2 кг куриных частей (бедра, голени, грудка)
• 2 средних лимона
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• (Опционально) Небольшой пучок свежей петрушки для украшения

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка курицы: Если вы используете целую курицу, промойте ее под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Если используете части, также промойте и обсушите.
2. Приготовление маринада: Один лимон нарезаем тонкими кружочками, а второй разрезаем пополам. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, сок половины лимона, рубленый чеснок, сушеный розмарин, тимьян, копченую паприку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
3. Маринование: Натрите курицу со всех сторон полученной смесью, стараясь распределить ее равномерно. Если используете целую курицу, можно аккуратно отделить кожу от мяса на грудке и бедрах и протереть мясо маринадом непосредственно под кожей. Внутрь целой курицы положите оставшуюся половину лимона и несколько кружочков лимона.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу (или куриные части) в форму для запекания, вокруг разложите кружочки лимона. По желанию, можно добавить к лимону другие овощи, например, картофель или лук, нарезанные крупными кусками.
5. Время запекания: Запекайте курицу в разогретой духовке. Время приготовления зависит от размера курицы или частей:
   • Целая курица: примерно 1 час 15 минут — 1 час 30 минут (до готовности и золотистой корочки).
   • Куриные части: примерно 40-50 минут (до готовности и золотистой корочки).
   Периодически поливайте курицу выделяющимся соком во время запекания. Готовность можно проверить, проткнув самую толстую часть мяса ножом: должен вытекать прозрачный сок.
6. Подача: Готовую курицу достаньте из духовки, дайте ей немного «отдохнуть» (5-10 минут) перед нарезкой. Подавайте горячей, украсив свежей петрушкой, если используете. Гарнир может быть любым: свежие овощи, рис, картофельное пюре или запеченные овощи.

Советы для идеального результата:

• Не бойтесь экспериментировать с пряностями: добавьте щепотку куркумы для цвета или острого перца для пикантности.
• Для более хрустящей корочки можно увеличить температуру духовки на последние 10-15 минут запекания.
• Маринование курицы заранее (например, на несколько часов или на ночь в холодильнике) придаст ей более насыщенный вкус.