Ингредиенты:
- ~1-1.5 кг целой курицы (можно использовать части курицы: бедра, голени, крылья)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Любимые специи для курицы (паприка, сушеный чеснок, травы: розмарин, тимьян, орегано)
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
Необходимый инвентарь:
- Чистая стеклянная банка объемом 1-1.5 литра (обязательно термостойкая!)
- Противень
Пошаговый рецепт:
- Подготовка курицы: Если вы используете целую курицу, промойте ее под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите потроха, если они есть. Если используете части курицы, также промойте и обсушите.
- Маринование: Натрите курицу солью, перцем и вашими любимыми специями. По желанию, можно добавить 1-2 столовые ложки растительного масла для более хрустящей корочки. Тщательно вотрите специи и масло во всю поверхность курицы.
- Подготовка банки: Возьмите чистую, сухую, термостойкую стеклянную банку. Важно, чтобы банка не имела трещин или сколов.
- Установка курицы: Аккуратно поместите курицу (или ее части) внутрь банки. Если это целая курица, постарайтесь расположить ее так, чтобы она максимально «обхватила» стенки банки. Если это части, просто плотно уложите их.
- Процесс запекания: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте банку с курицей на противень (он соберет вытекающий сок). Поместите противень с банкой в разогретую духовку.
- Время запекания: Время запекания зависит от размера курицы. Целую курицу среднего размера (около 1.2 кг) следует запекать примерно 1 час 15 минут — 1 час 30 минут. Части курицы готовятся быстрее, около 45-60 минут. Готовность можно проверить, проткнув самую толстую часть курицы ножом — вытекающий сок должен быть прозрачным.
- Подача: Осторожно достаньте банку из духовки. Дайте курице немного (5-10 минут) остыть в банке, а затем аккуратно извлеките готовое блюдо. Подавайте горячей с любимым гарниром.
Важное примечание: Используйте только термостойкие стеклянные банки. Всегда ставьте банку на плотный противень, чтобы избежать попадания горячего жира на дно духовки и для удобства извлечения. Будьте предельно осторожны при работе с горячей банкой!
Преимущества рецепта «Курица в банке»:
- Минимум посуды: Основной процесс приготовления проходит в одной банке.
- Сочность: Влага, выделяющаяся из курицы, остается внутри банки, делая мясо невероятно нежным и сочным.
- Хрустящая корочка: Благодаря высокой температуре и циркуляции воздуха, курица приобретает аппетитную золотистую корочку.
- Простота: Рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
