Курица в фольге в духовке рецепт

Курица, запеченная в фольге в духовке, — это классика домашней кухни, любимая многими за её нежный вкус, сочность и минимальные усилия при приготовлении. Фольга сохраняет влагу, благодаря чему мясо получается невероятно аппетитным, а также предотвращает его пригорание. Этот рецепт идеален для ужина буднего дня или для праздничного стола, если вы хотите сэкономить время на готовке.

Ингредиенты:

Целая курица (примерно 1.2-1.5 кг) или части курицы (бедра, голени, грудка)
Для маринада:
1-2 столовые ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного)
1-2 чайные ложки соли (по вкусу)
0.5-1 чайная ложка черного молотого перца
1-2 зубчика чеснока (измельченных или пропущенных через пресс)
1 чайная ложка паприки (для цвета и аромата)
(Опционально) Различные сушеные травы: тимьян, розмарин, орегано, прованские травы
(Опционально) Сок половины лимона или 1-2 столовые ложки соевого соуса для более насыщенного вкуса

Подготовка курицы:

Подготовьте курицу: Если вы используете целую курицу, промойте её под холодной водой внутри и снаружи, а затем тщательно просушите бумажными полотенцами. Это важно для получения хрустящей корочки (если вы ее планируете). Если используете части курицы, также промойте и обсушите.
Приготовьте маринад: В небольшой миске смешайте растительное масло, соль, перец, измельченный чеснок, паприку и выбранные вами сушеные травы. Если используете лимонный сок или соевый соус, добавьте их в маринад.
Замаринуйте курицу: Тщательно натрите курицу (целиком или части) полученным маринадом, стараясь распределить его равномерно под кожей (если есть возможность) и внутри. Дайте курице промариноваться хотя бы 30 минут при комнатной температуре, а лучше – 1-2 часа в холодильнике.

Запекание в фольге:

Подготовьте фольгу: Возьмите достаточно большой лист фольги, чтобы можно было плотно завернуть в нее курицу. Рекомендуется использовать два слоя фольги для большей надежности, чтобы она не порвалась при запекании.
Уложите курицу: Положите замаринованную курицу на подготовленный лист фольги. Если вы запекаете целую курицу, внутрь можно положить разрезанный пополам лимон, несколько зубчиков чеснока или веточки зелени для дополнительного аромата.
Заверните курицу: Аккуратно заверните курицу в фольгу, плотно запечатав края, чтобы сок не вытекал. Убедитесь, что нет щелей.
Разогрейте духовку: Предварительно разогрейте духовку до 180-190°C (350-375°F).
Запекайте: Поместите курицу в фольге в разогретую духовку. Время запекания зависит от размера курицы или количества частей:
- Для целой курицы весом 1.2-1.5 кг – примерно 1 час 15 минут – 1 час 30 минут.
- Для куриных бедер или голеней – около 45-60 минут.
- Для куриной грудки – 30-40 минут (зависит от толщины).
Проверка готовности: Чтобы проверить готовность, аккуратно откройте фольгу (осторожно, пар!) и проткните курицу ножом в самом толстом месте (рядом с костью). Вытекающий сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

Финальный штрих (по желанию):

Если вы хотите получить золотистую корочку, после основной стадии запекания аккуратно разверните фольгу (или даже снимите её полностью) и поставьте курицу обратно в духовку при той же температуре (или увеличьте до 200-210°C) еще на 10-15 минут, пока корочка не подрумянится. Следите, чтобы курица не пересушилась.

Подача:

Готовую курицу достаньте из духовки, дайте ей «отдохнуть» под фольгой 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться и сделает мясо еще более сочным. Подавайте курицу в фольге горячей. Она отлично сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, свежими овощами или салатом. Сок, выделившийся при запекании, можно использовать как подливку.

Совет: Не бойтесь экспериментировать с маринадом! Добавляйте любимые специи, горчицу, мед, имбирь или овощи (лук, морковь, картофель) прямо в фольгу к курице для более насыщенного вкуса блюда.