Курица в пиве рецепт

Существует множество способов приготовления курицы, но один из самых интересных и ароматных — это запекание или тушение курицы в пиве. Этот метод придает мясу невероятную нежность, сочность и легкую пикантную нотку, которая покорит даже самых искушенных гурманов. Пиво не только маринует курицу, но и помогает образовать аппетитную золотистую корочку.

Почему стоит попробовать курицу в пиве?

Нежность и сочность: Пиво смягчает мясные волокна, делая курицу тающей во рту.
Уникальный аромат: Хмелевые нотки пива придают блюду неповторимый, глубокий аромат.
Простота приготовления: Рецепт не требует сложных навыков или экзотических ингредиентов.
Универсальность: Блюдо отлично подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Целая курица (или ее части: бедрышки, голени, грудка) — около 1.5-2 кг
Пиво (светлое или темное, нефильтрованное — на ваш вкус) — 500-700 мл
Лук репчатый — 2-3 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Специи: соль, черный перец, паприка, сушеный розмарин или тимьян (по вкусу)
Растительное масло — 2-3 ст. л. (для обжарки)
(Опционально) Мед или горчица — 1-2 ст. л. (для маринада или смазывания)

Пошаговая инструкция:

Подготовка курицы: Курицу промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если используете целую курицу, можете нашпиговать куски чеснока и специй под кожей. Натрите курицу солью, перцем и паприкой снаружи и изнутри.
Подготовка овощей: Лук нарежьте полукольцами или кольцами, чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Обжарка (опционально, но рекомендуется): В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат. Затем выньте курицу из сковороды.
Тушение: В той же сковороде, где обжаривалась курица, обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, до появления аромата.
Маринование в пиве: Верните курицу в сковороду (или переложите в форму для запекания). Влейте пиво так, чтобы оно покрывало курицу примерно на 2/3. Добавьте оставшиеся специи (розмарин, тимьян). Если используете, добавьте мед или горчицу в пиво.
Приготовление:
- На плите (тушение): Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите курицу около 40-60 минут (в зависимости от размера кусков). Периодически поливайте курицу образовавшимся соусом.
- В духовке (запекание): Разогрейте духовку до 180°C. Если готовите в форме, то залитое пивом и оставшимися овощами блюдо отправьте в духовку на 1-1.5 часа. Через 40-50 минут можно снять крышку (если использовали) или фольгу, чтобы верх подрумянился. Периодически поливайте курицу соусом.
Подача: Готовую курицу достаньте из соуса. Подавайте горячей, полив соусом, в котором она готовилась. Прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно предварительно замариновать курицу в пиве с добавлением специй и чеснока на несколько часов (или на ночь) в холодильнике.

Курица в пиве — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Откройте для себя новые грани привычного мяса птицы!