Представляем вашему вниманию рецепт, который согреет вас осенними вечерами и наполнит дом восхитительными ароматами. Сочетание нежной курицы, сладкой тыквы и цитрусовой свежести апельсинов создает поистине волшебное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1.5-2 кг) или куриные части (бедра, голени)
- 500 г тыквы (очищенной от кожуры и семян, нарезанной кубиками 2-3 см)
- 2 крупных апельсина
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 веточки свежего розмарина или тимьяна (или 1 ч.л. сушеных трав)
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. меда (по желанию, для более карамельной корочки)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Подготовка курицы: Курицу промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если используете целую курицу, натрите ее изнутри и снаружи солью и перцем.
- Подготовка цитрусовых: Один апельсин нарежьте кружочками или дольками. Из второго апельсина выжмите сок.
- Подготовка тыквы: Кубики тыквы слегка посолите и поперчите.
- Сборка блюда: В глубокой форме для запекания или на противне выложите тыкву. Сверху уложите курицу (или куриные части).
- Ароматизация: Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Между курицей и тыквой, а также вокруг них, равномерно распределите пластинки чеснока и веточки розмарина (или тимьяна).
- Заправка: Смешайте апельсиновый сок с оливковым маслом. По желанию добавьте мед. Этой смесью полейте курицу и тыкву.
- Добавление апельсинов: Разложите кружочки или дольки апельсина поверх курицы и вокруг нее.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с курицей и тыквой в разогретую духовку.
- Время запекания: Целую курицу запекайте примерно 1 час 20 минут — 1 час 30 минут, периодически поливая выделяющимся соком. Куриные части будут готовы через 40-50 минут. Готовность можно проверить, проткнув самую толстую часть мяса: вытекающий сок должен быть прозрачным.
- Подача: Готовую курицу с тыквой достаньте из духовки, дайте немного «отдохнуть» под фольгой (10-15 минут). Подавайте горячей, украсив свежими веточками зелени, если есть.
Советы по приготовлению:
- Для более насыщенного вкуса можно замариновать курицу заранее (на 1-2 часа) в смеси апельсинового сока, оливкового масла, чеснока, трав, соли и перца.
- Если вы любите более яркие цитрусовые нотки, можно добавить в форму цедру одного апельсина.
- Тыкву можно предварительно слегка отварить или запечь до полуготовности, чтобы она гарантированно приготовилась вместе с курицей, особенно если вы используете твердые сорта.
Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
