Нет ничего лучше, чем аромат свежеиспеченной курицы, наполняющий кухню. А когда это курица, запеченная с яркими нотками лимона и пикантным чесноком, это становится настоящим кулинарным праздником. Этот рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар, а результат поразит всех своей сочностью и незабываемым вкусом.
Ингредиенты:
Целая курица (приблизительно 1.2 — 1.5 кг)
1 крупный лимон
4-6 зубчиков чеснока
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеного тимьяна (или других любимых трав: розмарина, орегано)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
Подготовка курицы: Курицу тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами изнутри и снаружи. Это поможет получить хрустящую корочку.
Подготовка лимона и чеснока: Лимон разрежьте пополам. Одну половину нарежьте тонкими ломтиками, а из второй выжмите сок. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа.
Маринование: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, сушеный тимьян, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
Натирание курицы: Полученной смесью тщательно натрите курицу со всех сторон, включая внутреннюю полость.
Наполнение курицы: Внутрь курицы положите половинки чеснока и несколько ломтиков лимона. Оставшиеся ломтики лимона можно выложить вокруг курицы в форме для запекания.
Подготовка к запеканию: Разогрейте духовку до 190°C. Выложите курицу в форму для запекания. Если хотите, чтобы у курицы были более хрустящие ножки, их можно связать кулинарной нитью.
Запекание: Поместите форму с курицей в разогретую духовку. Запекайте приблизительно 1 час 15 минут — 1 час 30 минут, в зависимости от размера курицы. Готовность можно проверить, проткнув самую толстую часть ножки: если вытекает прозрачный сок, курица готова. Если сок розовый, продолжайте запекать.
Отдых: Готовую курицу достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте ей «отдохнуть» 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться, делая мясо еще более сочным.
Советы и вариации:
Травы: Экспериментируйте с различными травами. Розмарин отлично сочетается с курицей и лимоном.
Овощи: Вокруг курицы в форме для запекания можно выложить нарезанный картофель, морковь, лук или чеснок. Они пропитаются куриным соком и станут невероятно вкусными.
Маринад: Для более насыщенного вкуса можно замариновать курицу в смеси лимонного сока, масла и трав заранее, на несколько часов или на ночь.
Хрустящая корочка: Чтобы корочка стала еще более хрустящей, в последние 10-15 минут запекания можно включить режим гриля или повысить температуру духовки.
Курица, запеченная в духовке с лимоном и чесноком, — это блюдо, которое всегда производит впечатление. Ароматная, сочная и с золотистой корочкой, она станет прекрасным украшением как праздничного стола, так и уютного семейного ужина. Приятного аппетита!
