Куриная запеканка — это классика, любимая многими за свою простоту приготовления, сытность и нежный вкус. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Этот рецепт прост в исполнении даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты
- Куриное филе: 500-600 г
- Картофель: 700-800 г (около 4-5 средних клубней)
- Лук репчатый: 1-2 шт. (среднего размера)
- Сыр твердый: 150-200 г
- Сметана (20%): 200 г
- Молоко: 100 мл
- Яйца: 2 шт.
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): по желанию
- Растительное масло: для смазывания формы
Пошаговая инструкция
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками или полосками. Посолите, поперчите по вкусу.
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками (толщиной около 3-4 мм).
- Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
- Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте сметану, молоко, яйца, пропущенный через пресс чеснок (если используете), соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности. Если используете зелень, мелко нарежьте ее и добавьте в соус.
- Подготовка формы: Форму для запекания (размером примерно 20×30 см) смажьте растительным маслом.
- Сборка запеканки:
- На дно формы выложите слой нарезанного картофеля.
- Сверху распределите кусочки курицы.
- Затем выложите слой лука.
- Повторите слои: картофель, курица, лук. Верхним слоем должен быть картофель.
- Заливка: Равномерно залейте все ингредиенты подготовленным сметанно-молочным соусом. Убедитесь, что жидкость проникает между слоями.
- Добавление сыра: Твердый сыр натрите на крупной терке и обильно посыпьте им верх запеканки.
- Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Запекайте запеканку в разогретой духовке в течение 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от толщины слоев и особенностей вашей духовки.
- Готовность можно проверить, проткнув картофель ножом – он должен быть мягким.
- Подача: Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного «отдохнуть» (5-10 минут), а затем нарежьте на порционные куски. Подавайте горячей, по желанию украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в слой курицы любимые специи (паприку, куркуму, карри) или немного грибов, предварительно обжаренных с луком.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
