Куриное адобо рецепт

Куриное Адобо — это одно из самых популярных и любимых блюд на Филиппинах. Его отличительная черта — это яркий, кисло-сладкий вкус, который достигается благодаря маринаду из уксуса, соевого соуса и чеснока. Рецепт адобо прост в приготовлении, но результат всегда превосходит ожидания.

Ингредиенты:

1 кг куриных бедрышек или голеней (можно использовать целую курицу, нарезанную на порционные куски)
1/2 стакана соевого соуса
1/2 стакана уксуса (белый винный уксус или уксус из сахарного тростника)
6-8 зубчиков чеснока, раздавленных или нарезанных
1 чайная ложка черного перца горошком
2-3 лавровых листа
1 столовая ложка растительного масла (для обжаривания)
1/2 стакана воды (опционально, если хотите больше соуса)
1 чайная ложка сахара (опционально, для баланса вкуса)

Инструкции по приготовлению:

Маринование: В глубокой миске смешайте курицу, соевый соус, уксус, раздавленный чеснок, черный перец горошком и лавровые листья. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут при комнатной температуре, а лучше на 1-2 часа в холодильнике.
Обжаривание: Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Выньте кусочки курицы из маринада (сохраните сам маринад) и обжарьте их до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Это поможет запечатать соки внутри курицы.
Тушение: Верните маринад в сковороду с обжаренной курицей. Если хотите получить больше соуса, добавьте 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите курицу около 25-30 минут, или до тех пор, пока курица не станет мягкой и полностью приготовленной.
Регулировка вкуса: Попробуйте соус. Если вам кажется, что вкус слишком кислый или соленый, можно добавить 1 чайную ложку сахара для баланса. Если хотите более насыщенный вкус, можно оставить крышку приоткрытой на последние 5-10 минут тушения, чтобы соус немного выпарился.
Подача: Подавайте курицу адобо горячей, с большим количеством ароматного соуса, обильно поливая рис. Традиционно подается с белым рисом, который прекрасно впитывает в себя вкусный соус.

Куриное Адобо — это блюдо, которое со временем становится только вкуснее. Его можно приготовить заранее, и оно отлично подходит для разогрева.